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Gomme le sucre de raisin , elle joue le rle d'un acide faible et poly- 

 basique; car elle peut changer 4 atomes d'hydrogne contre 4 atomes de 

 barium, en donnant un sel bien cristallis qui renferme 



C ,4 H S4 Ba*0 ,2 + i4Aq. 



L'action que l'acide nitrique exerce sur elle est intressante. On sait 

 que les corps homologues de la grande srie G H 2 donnent, par les agents 

 oxydants, les acides homologues de cette srie. On sait galement que le 

 sucre de raisin donne, par l'acide nitrique, de l'acide saccharique , tandis 

 que les gommes et le sucre de lait, qui touchent de si prs au sucre de 

 raisin, donnent de l'acide mucique, isomre de l'acide saccharique. Or la 

 nouvelle matire sucre se transforme aussi en acide mucique sous l'influence 

 de l'acide nitrique. 



D'aprs M. Biot, elle n'exerce pas d'action sur la lumire polarise, et 

 suivant M. Soubeiran, elle n'prouve pas la fermentation alcoolique. 



MMOIRES LUS. 



physique. Recherches exprimentales et analytiques sur la lumire; 



par lord Brougham. 



Proposition I. La flexion d'un rayon (faisceau ou pinceau), soit de 

 lumire compose , soit de lumire homogne, est proportionnelle la lar- 

 geur des franges colores formes par les rayons aprs avoir pass prs du 

 corps flchissant. Ces franges ne sont pas trois, mais beaucoup plus nom- 

 breuses; et elles diminuent avec leurs distances de l'ombre du corps flchis- 

 sant; ce sont des vritables images du corps lumineux dont les rayons les 

 forment. Leur loignement des rayons directs est aussi une mesure de la 

 flexion qui les forme. 



Dans le spectre prismatique, les franges, par consquent, sont non- 

 seulement les plus larges dans les rouges, les plus minces dans les violets ; 

 mais les franges rouges sont les plus loignes de l'axe du spectre, les fran- 

 ges violettes les plus rapproches de cet axe. 



Proposition II. Les corps agissent sur la lumire eu la flchissant, per- 

 pendiculairement aux rayons. L'action est eu mme temps en ligne perpen- 

 diculaire la trs-petite portion de la surface flchissante, qui seule flchit 

 la lumire. 



Proposition III. Les rayons flchis par un corps prs duquel ils pas- 



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