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 la diffrence de densit qui existe entre le srum normal du lait et le lait 

 lui-mme que je fonde la thorie de mon opration. Je me suis, d'ailleurs, 

 assur que chaque degr que le srum marquait en plus correspondait une 

 quantit de beurre trs-bien dtermine. Dans l'espace d'une demi-heure, 

 je parviens donc ainsi reconnatre, sous tous les rapports, les qualits ou 

 les dfauts d'une nourrice. 



Sans doute la thorie de cette analyse n'est pas l'abri de toute objec- 

 tion; mais je me suis attach les rfuter dans mon Mmoire. Je n'ai point 

 d'ailleurs la prtention de la proposer comme rpondant toutes les exi- 

 gences d'une analyse purement scientifique; je ne la considre que comme 

 indiquant, plus srement que tout autre moyen, les rapports des parties 

 constitutives du lait de la femme. 



11 est une observation que je ne nglige point dans l'tude d'un lait, 

 c'est celle de l'alcalinit de cette substance. Sur plus de cent laits que j'ai 

 soumis cette preuve, je n'en ai jamais rencontr un seul qui ft acide. 

 Tous, au contraire, ont ramen au bleu le papier rougi par un acide. Sous 

 ce rapport, je partage compltement l'avis de M. Donn, qui veut que tout 

 lait de femme qui sera acide, s'il s'en rencontre, doit tre rput mauvais. 



Je ne puis terminer cette analyse sans signaler quelques autres avan- 

 tages que je retire de l'emploi de mon suoir. En effet, la premire chose 

 qui frappe, lorsqu'on s'en sert, c'est de voir avec quelle facilit il allonge, 

 sans douleur aucune, le mamelon le moins form. Si des gerures se pr- 

 sentent sur le mamelon, on peut constater que non-seulement il ne les irrite 

 pas, mais qu'il les protge et facilite leur gurison. Il supple la faiblesse de 

 certains enfants qui laissent le sein s'engorger, parce qu'ils ne peuvent le 

 vider. La quantit du lait que l'on obtient par son application permettra 

 dornavant d'utiliser le lait de femme dans un grand nombre de circonstances, 

 bien plus qu'on n'a pu le faire jusqu'alors. Il sera d'un grand secours pour 

 les nourrices qui viennent Paris chercher des nourrissons, et qui, trop 

 souvent, perdent leur lait quand elles n'amnent pas leurs enfants, et pour 

 celles qui en les amenant les exposent toutes les chances de deux longs 

 voyages, toujours d'ailleurs trs-dispendieux. 



Enfin, il est un aulre avantage, immense au point de vue chirurgical, 

 que l'on peut retirer de cet instrument, c'est d'arrter promptemnt les 

 progrs d'un engorgement inflammatoire du sein, en dterminant une sur- 

 scrtion lacte qui se fait aux dpens de l'inflammation elle-mme. 



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