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lention et d'adresse que de force. Leur rgime journalier contient i6s r ,56 

 d'azote et 47$ grammes de carbone ou d'hydrogne rduit. 



Maintenant, il faut ajouter que le mineur soumis au rgime en appa- 

 rence si pauvre que nous avons dcrit, est un ouvrier des plus nergiques; 

 que quand les mineurs franais , ceux d'Anzin par exemple, qui se nourrissent 

 bien plus largement, essayent de travailler dans les mines de Cbarleroi, ils 

 sont bientt- obligs d'y renoncer, ne pouvant suivre l'ouvrier belge dans 

 l'excution de sa tche. 



C'est au caf seul que l'on peut attribuer la possibilit de se contenter 

 d'un rgime que des enfants ne supporteraient pas; et ce n'est pas comme 

 substance nourrissante qu'il agit ici, car l'analyse nous dmontre qu'il n'entre 

 pas plus de un trente-cinquime dans le chiffre des proprits nutritives des 

 aliments. Le caf a donc d'autres proprits dont il faut tenir grand compte. 



Achve-t-il les fonctions digestives? provoque-t-il une plus complte 

 assimilation des aliments? ou peut-tre ne retarde-t-il pas la mutation des 

 organes qui n'exigent pas alors une si grande consommation de matriaux 

 pour se rparer ou s'entretenir? Dans cette hypothse, le caf ne nourrirait 

 pas , mais il empcherait de se dnourrir. 



D'aprs ces ides, je me proposais de rechercher les effets du ditf sur 

 les excrtions, quand on m'a indiqu des expriences rcentes faites dans ce 

 but par Bocker (i). 11 rsulte de ces expriences que, quand les sujets qui y 

 taient soumis ne faisaient point usage de caf, ils rendaient, en vingt-quatre 

 heures, la quantit de i364 sr , 5oo d urine renfermant 22 gr , 2^5 d'ure, 

 0,578 d'acide urique et 1,291 d'acidephosphorique; et que, quand ils fai- 

 saient usage de caf, la quantit de leur urine s'levait i733 gr ,^5o renfer- 

 mant i2 gr ,585 d'ure, 0,402 d'acide urique et o,854 d'acide phosphorique 

 (page 198). Si des expriences ultrieures confirment ces rsultats, on expli- 

 querait facilement les faits que nous venons de rapporter. 



Nous savons d'ailleurs combien sont sobres les peuples qui font un 

 grand usage du caf. Les abstinences prodigieuses des caravanes, le rgime 

 si peu nutritif des nations arabes, viennent appuyer de l'autorit d'une 

 longue exprience, les effets que l'on peut attribuer ce breuvage; et les 

 distributions de caf nos troupes dans les fatigantes courses de l'Algrie, 

 sont regardes par les militaires comme un des meilleurs moyens de les leur 

 faire supporter. 



D'autres substances aussi doiveiit avoir des effets analogues et qu'il sera 



(1) Beritrage zur-Heilkundc. Crefeld, 1849; tome I, page 1 88 et suivantes. 







