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La premire opration consiste liminer la fibrine, ce qui se fait en 

 agitant le sang encore chaud sa sortie du corps de l'animal. Le sang priv 

 de sa fibrine est mlang avec son volume d'eau , puis chauff au bain-marie 

 jusqu' ce que l'albumine et la matire colorante soient coagules. On filtre 

 la masse sur un linge : la partie coagule reste sur le linge, tandis que le 

 liquide filtre travers. Le liquide est encore un peu color par de la matire 

 colorante en dissolution, qui n'a pu tre compltement coagule. La liqueur 

 qu'on a recueillie dans une capsule en porcelaine est vapore au bain- 

 marie jusqu' consistance sirupeuse, puis on y ajoute froid de l'alcool 

 ordinaire. 11 se forme sur-le-champ un prcipit abondant. On ajoute de 

 l'alcool jusqu' ce qu'il ne se forme plus de prcipit, puis on laisse le m- 

 lange tranquille pendant vingt-quatre heures, afin que la sparation se fasse 

 compltement; au bout de ce temps, la partie liquide est spare du prci- 

 pit. On lave ce dernier avec de l'alcool. Il se compose d'une substance 

 albumineuse qui se redissout dans l'eau. C'est de 1 albumine ordinaire qui 

 n'a pas t compltement coagule et qui est prcipite par l'alcool. 



"Ce prcipit contient encore des cristaux de chlorure de sodium et de 

 phosphate de soude. Lorsqu'on le redissout dans l'eau, et qu'on y ajoute 

 de l'actate de plomb, il se forme un volumineux prcipit. La liqueur filtre 

 est encore prcipite par le sous-aclate de plomb. Ce prcipit est un sel 

 de plomb form par un acide organique non azot, et qui a de l'analogie 

 avec les acides provenant de l'oxydation du sucre. Nous n'avons pu en obte- 

 nir jusqu' prsent de quoi en faire une analyse. Il forme avec l'oxyde de 

 cuivre un sel cristallin, qui, i4o degrs, se dcompose en laissant du 

 cuivre mtallique. Il brle en rpandant une odeur prononce de caramel. 



n La solution alcoolique (c'est--dire les parties solubles du sang qui 

 n'ont pas t prcipites par l'alcool) est distille. Lorsque tout l'alcool a 

 disparu, on ajoute, froid, la liqueur concentre de l'acide sulfurique 

 trs-ddu. Immdiatement, il se forme une substance insoluble qui vient 

 nager la surface du liquide. La liqueur rpand alors une odeur trs-forte 

 et piquante, analogue celle que rpandent les acides gras volatils qui se 

 trouvent dans le beurre. Si l'on examine au niicroscope la masse qui surnage, 

 on la trouve compose de globules graisseux et de groupes cristallins mal 

 dtermins, ayant aussi l'apparence graisseuse et polarisant faiblement la 

 lumire. Il se rencontre aussi quelques masses opaques rouge fonc, ayant 

 la forme des cristaux que Wirchord a dsigns sous le nom Himatine, seu- 

 lement ils sont moins transparents. La majeure partie de cette graisse est de 

 l'acide olique, qui tait combin dans le sang avec de la soude. 



