( 7 a6 ) 

 met ces deux corps eo prsence, l'tat liquide , daos un mme milieu, l'acide 

 tartrique modifi ne doit se combiner immdiatement qu'avec la proportion 

 d'acide borique qui suffit sa capacit de saturation actuelle, le reste lui 

 demeurant indiffrent. A mesure qu'il se reconstitue, cette proportion s'ac- 

 crot, et enfin, quand son rtablissement est complet, il agit comme l'acide 

 cristallis. Telle serait l'explication que l'on croirait la plus naturelle. Mais, 

 eu fait , les choses se passent tout autrement que cette interprtation ne le 

 suppose. Si, une phase quelconque du progrs de faction exerce sur la 

 lumire polarise, on augmente galement la dose de l'acide borique dans 

 les trois solutions d'acide tartrique C, A, B, sons la seule restriction que la 

 quantit ajoute puisse s'y dissoudre, les trois dviations rsultantes s'ac- 

 croissent aussitt, en conservant le mme ordre de diffrences relatives 

 qu'auparavant. C'est--dire que cet accroissement soudain, est le plus fort 

 dans la solution qui contient l'acide tartrique cristallis G; moindre dans 

 celle qui contient l'acide A, fondu sans perte d'eau; moindre encore dans 

 celle qui contient l'acide B, foudu avec perte d'eau. La dviation accrue reste 

 ensuite fixe dans la premire solution, et recommence grandir dans les 

 deux autres jusqu' un maximum gal. Mais, dans celles-ci mmes, la gran- 

 deur absolue de l'accroissement subitement acquis, peut, selon la quantit 

 d'acide borique arbitrairement ajoute, dpasser de beaucoup la limite finale 

 que la dviation aurait atteinte, par le seul effet du temps, avec la dose de 

 cet acide antrieurement introduite. Il n'y a rien l qui ressemble ce que l'on 

 appelle une capacit de saturation dfinie, exigeant, chacune de ses phases 

 d'action , certaines proportions fixes et restreintes pour se satisfaire. La sou- 

 dainet des rsultats, et leur grandeur toujours croissante avec les quantits 

 d'acide borique arbitrairement ajoutes, semblent bien plutt indiquer que, 

 dans toutes ces solutions , l'acide tartrique cristallis ou fondu ragit instan- 

 tanment sur la masse totale de l'acide borique qui a pu s'y liqufier. Seule- 

 ment, l'action exerce par l'acide fondu est d'abord, relativement, moins 

 nergique et moins intime. Elle se fortifie avec le temps, mesure que le 

 groupement molculaire qui a t modifi par la fusion se rorganise; et, 

 quand il est tout fait rtabli, elle redevient la mme que celle de l'acide 

 tartrique cristallis. Telle est, je crois, la consquence la plus immdiate des 

 faits, ou, si l'on veut, leur expression la plus fidle. 



Ceci dnoue le paradoxe chimique que sembleraient prsenter, de prime 

 abord, les trois corps C, A, B, agissant avec des nergies instantanment 

 gales sur l'eau, et avec des nergies ingales sur un autre corps, lacide 



