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chimie physiologique. Note sur la prsence de l'alburninose dans le 

 sang, et sur les produits d'oxydation respiratoire des sucres. (Extrait 

 d'une Note de M. Mialhe. ) 



(Commission nomme pour le Mmoire de MM. Verdeil et Dollfus.) 



< MM. Verdeil et Dollfus, dans le Mmoire qu'ils ont rcemment prsent 

 l'Acadmie, dsignent sous le nom d'albumine un corps qui , prcipit par 

 l'alcool sous forme de coagulum, a pu se redissoudre ensuite dans l'eau. 

 Cette dernire proprit montre que le corps en questiou n'tait pas de I albu- 

 mine (i), et ne pouvait tre que le compos que j'ai dsign sous le nom 

 d'albuminose, compos albuminode soluble non coagulable par la chaleur 

 et l'acide nitrique , que j'ai montr tre le rsultat final de la digestion des 

 aliments albumineux , et dont j'ai, depuis longiemps, signal l'existence 

 dans le sang. {Comptes rendus de V Acadmie des Sciences, tome XXIII, 

 page a6t.) 



x Dans leur coagulum obtenu par I alcool et contenant, outre l'alburni- 

 nose, des cristaux de chlorure de sodium et de phosphate de soude, MM. Ver- 

 deil et Dollfus ont constat, en plus, la prsence d'un acide organique non 

 azot, auquel ils ont reconnu de l'analogie avec les acides provenant de l'oxyda- 

 tion des sucres ... Nous sommes fond, d'aprs nos propres recherches, 

 penser que cet acide existe rellement , et doit avoir les caractres et la com- 

 position de l'un des acides rsultant de l'oxydation respiratoire des matires 

 saccharines, car nous avons tabli dans des travaux dj anciens [Comptes 

 rendus de V Acadmie des Sciences, tome XVII, page 707, et tome XX, 

 page 9,54 j que les substances alimentaires amylodes, saccharifies d'abord 

 par la diaslase, taient ensuite transformes par les alcalis du sang en des 

 composs acides, l'acide formique, l'acide kali-glucosique et l'ulmin; produits 

 ayant seuls, sur l'oxyde de cuivre, le pouvoir rducteur qu'on attribuait alors 

 uniquement au sucre de raisin ou glucose. 



(1) MM. Verdeil et Dollfus, dans le Mmoire soumis au jugement de l'Acadmie, exposent 

 les raisons pour lesquelles ils ont cru devoir conserver au produit en question le nom d'al- 

 bumine. Cette partie de leur travail n'a pu trouver place dans l'extrait qu'en a donn le 

 Compte rendu de la sance du 27 mai. 



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