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l'usage du caf. J'ai vcu, pendant mes voyages, avec plusieurs de ces sec- 

 taires , et jamais il ne m'est arriv d'entendre dire qu'ils fussent moins sobres 

 ou moins endurants que ceux de leurs compatriotes qui font un usage habi- 

 tuel du caf. 



Veut-on une preuve plus convaincante que cette assertion ngative ? 

 Passons en Abyssinie, o les musulmans boivent le caf plusieurs fois par 

 jour, et supportent nanmoins le jene avec moins de facilit que les chr- 

 tiens. C'est ce qui a t constat maintes fois par mon frre, M. Arnauld 

 d'Abbadie, qui, dans les guerres du Gojjam, a command des soldats des 

 deux religions. Dans les retraites dsastreuses , travers des pays sans vivres, 

 les musulmans taient toujours moins dispos que les chrtiens. Ceux-ci croi- 

 raient renoncer leur foi en buvant du caf , et cependant ils suivent 

 l'arme, pied , chargs d'armes fort lourdes, et pendant trois jours au be- 

 soin, sans autre lest, j'allais dire sans autre nourriture, qu'un peu de terre 

 dlaye dans l'eau froide. Ces mmes soldats combattent pendant le carme 

 en ingrant pour tout aliment un tiers de litre au plus de farine non tamise, 

 souvent cuite sous la cendre et sans levain. Cette farine est moins nourrissante 

 que celle du bl, et ce repas unique a lieu vers le coucher du soleil, aprs 

 une journe fatigante et consacre un jene absolu. 



Les Abyssins sont et moins forts et moins sobres que les Gallas. Ces 

 derniers, toujours en qute d'aventures, et qui ne semblent vivre que pour 

 les combats singuliers, passent souvent plusieurs jours de suite dans les terres 

 ravages et dsertes qui les sparent de leurs ennemis. Les Gallas font alors 

 des jenes prodigieux, et le voyageur Bruce les explique par l'usage du caf 

 bouilli avec son pricarpe dans du beurre et assaisonn de gros sel. En effet , 

 les Gallas font usage de ce mets qui se conserve longtemps , et dont j'ai mang 

 avec plaisir, mais ils ne le regardent pas comme un aliment. Avant d'entre- 

 prendre leur guet-apens militaire , ils se prparent un surcrot de forces par 

 une nourriture trs-substantielle et varie, prise dans un repos absolu dans des 

 huttes isoles et loignes de leurs femmes. Ils partent ensuite avec une pe- 

 tite provision de pois chiches qu'ils mangent crus et qu'ils ont bientt puiss, 

 jenent au besoin plusieurs jours de suite , et, aprs ces jenes forcs, ils font 

 encore preuve d'une vigueur dont leurs ennemis ne parlent jamais qu'avec 

 tonnement. 



Il est notoire en Abyssinie que la chair, grasse ou maigre, mais crue, 

 n'a pas les proprits nourrissantes que le savant M. Magendie lui a recon- 

 nues en Europe. J'ai sjourn quelques jours avec l'arme de l'Agame, dont 

 les soldats, qui abattaient journellement plusieurs centaines de bufs, se 

 plaignaient nanmoins d'avoir perdu leurs forces par une nourriture exclu- 



