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à rintempérie des saisons, des cultures dont 

 les produits moins variables puissent suppléer 

 avantageusement à la rareté, à la cherté en 

 quelque sorte périodiques du pain. 



La France présente ici un double exemple 

 Lien frappant , bien propre à fixer enfin une 

 opinion invariable sur le danger de compter 

 avec trop de sécurité sur les ressources ali- 

 mentaires des céréales j elle possède bien cer- 

 tainement un des sols les plus fertiles de l'Eu- 

 rope; les cultures y occupent, dans une pro- 

 portion plus grande que partout ailleurs, les 

 trois quarts de sa surface , et cependant 

 l'influence d'un seul vent irréiîulier suffit 

 pour altérer , diminuer , anéantir même les 

 moissons et répandre les plus graves inquié- 

 tudes. 



L'année 1817 fera à jamais époque dans les 

 annales agronomiques : les cultures les plus 

 étendues promettaient l'abondance ; les cam- 

 pagnes offraient un coup d'œil magnifique; 

 les blés étaient déjà en épis ; l'apparence d'une 

 moisson riche et prochaine réjouissait tous les 

 cœurs; il ne fallait plus q»f un mois à l'infati- 

 gable laboureur pour jouir du fruit de ses 

 longs travaux, lorsque les hyades pluvieuses 

 sont venues arrêter la maturité des grains si 

 sujets à l'avarie même lorsqu'ils sont sur pied , 



