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du Midi, ont un bouquet de terroir, un mé- 

 rite de confection et une vertu dans l'usage , 

 qui ont paru jusqu'à présent inimitables. Ces 

 riches vignobles, qui ne peuvent nulle autre 

 part trouver le même soleil , la même exposi- 

 tion et le même sol , partagent malheureuse- 

 ment avec l'olivier, le mûrier, et tant d'autres 

 précieux végétaux , l'infortune qui s'attache 

 aux biens de la terre par l'effet des déboise- 

 ments. 



On écrivait le i5 octobre 1817 : « On espé- 

 rait encore, au commencement de ce mois^ faire 

 dans le département de la Marne une récolte 

 très-bonne pour la qualité des vins; mais mal- 

 heureusement cet espoir s'est bientôt évanoui : 

 une température froide et humide ^ ayant tout- 

 à-coup succédé à la chaleur, a partout arrêté 

 les progrès delà maturité du raisin. Ce fruit a 

 été atteint de la gelée dans plusieurs endroits; 

 dans d'autres on s'est hâté de vendanger pour 

 prévenir un semblable danger, et cet exemple 

 est généralement suivi aujourd'hui, que tout 

 espoir de parfaite maturité est perdu. » 



On écrivait à la même époque de la Bour- 

 gogne et d'autres pays vignobles : « En raison 

 des gelées précoces qui sont survenues, les 

 vendanges ont été ouvertes dans l'arrondisse- 

 ment de Dijon. Plusieurs jours avant celui 

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