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gence et si faciles à préparer, on parviendrait 

 non seulement à rendre les récoltes constam- 

 ment certaines, mais à les avancer peut-être 

 d'une lune, et à les garantir ainsi des surprises 

 de l'automne, par la fixité de la clialeur et de 

 la température, tout en obtenant encore aux 

 vins une qualité supérieure. 



Les gens de la campagne observent avec 

 beaucoup plus de justesse qu'on ne pense gé- 

 néralement : lorsque je leur demandais dans 

 les déparlements de la Meurthe, de la Moselle 

 et de la Marne, comment ils concevaient la 

 cause des mauvaises récoltes qui s'altacliaient 

 depuis plus de quinze ans aux vignobles, qui 

 exigent de si grands et de si constans travaux? 

 Ils me répondaient j)artout,*que dépuis que 

 le grand rideau des forêts des yïlrdennes i\\i\it 

 été éclairci, les vents froids du nord ayant flué 

 à travers, avaient refroidi les températures au 

 point de rendre les produits de la vigne tous 

 les jours plus incertains. 



Celle observation, trop fondée, peut s'appli- 

 quer partout et à tout le règne végétal. 11 n'est 

 plus douteux aujourd'hui, que les bois élevés 

 et serrés, ou a])attus, peuvent changer la cli- 

 mature d'une grande contrée. 



Nous avons vu qu'après l'intempérie des 

 météores, les pays vignobles touchaient à une 



