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être l'effet d'une erreur d'autant pins funeste , 

 qu'elle a pour elle le respect des siècles , parce 

 que les hommes en ont élevé la pratique au 

 rang d'une science, sous les formes les plus 

 vénérables. Ce culte faux, sous une infinité de 

 rapports, et qui a été propagé avec trop de 

 succès, peut-être, par les Triptolèmes de tous 

 les temps , a porté insensiblement la confu- 

 sion et l'épuisement dans les grands labora- 

 toires de la nature. Pour peu qu'on voulût 

 continuer de s'y adonner avec aussi peu de mé- 

 nagement, il conduirait à l'extinction graduelle 

 de toutes les productions et au dessèchement 

 complet de la terre. 



L'usage du pain , qui est le simple résultat 

 de notre éducation, est si peu indiqué par la 

 nature, qu'on est obligé de faire violence au 

 goût des enfans pour les y habituer ; cet usage, 

 disons-nous, est devenu, dans certain j^ays, 

 le besoin le plus impérieux, le plus indispen- 

 sable. Il y produit souvent les inquiétudes et 

 les secousses les plus violentes dans l'ordre so- 

 cial. Sous ce point de vue, il peut être intéres- 

 sant d'examiner (avec tout le respect que mé- 

 rite un sujet aussi délicat) si cette ressource 

 due éminemment au génie et à la puissance de 

 l'homme fournit, aux prix des plus grands et 

 des plus étonnants travaux , l'équivalent des 



