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déterre en fouillant, il s'ensuivrait que les 

 98 millions d'arpents de forets , aujourd'hui 

 défrichés , pouvaient jadis nourrir 6 millions 

 65o mille vaches ou bœufs du poids de l\oo 

 livres; 33 millions 3oo mille chèvres du poids 

 de 4o livres, et 16 millions 65o mille porcs 

 du poids moyen de \l\o livres : ce qui fournit 

 un produit annuel de 10 milliards 3^3 mil- 

 lions de livres de viande, qui, réparties entre 

 7 millions de feux, donneraient i474 Uvres 

 par famille de quatre individus par an.# 



Il est convenable de remarquer ici que la 

 vache donne quelquefois deux veaux , la chèvre 

 plus souvent deux chevreaux; mais la femelle 

 du porc produit deux et trois fois par an, or- 

 dinairement entre six et douze petits par litée: 

 en n'admettant en tout que six au minimum , 

 on sent quel superflu immense pouvait reve- 

 nir au profit de la société. 



En supposant le produit moyen d'une vache 

 à trois pots de lait, et celui d'une chèvre à un 

 pot, il résulterait 83 millions aSo mille pots 

 delait par jour, ou iG millions G5o mille livres 

 de beurre, outre 48 millions de livres de lait 

 caillé , ou 24 millions de livres de fromage (i). 



( T ) La Hollande , dont le sol n'égale en aucune manière 

 celui 4? la France , lire amiuellcment de ses pâlurages, 



