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de la campagne, plus de carnation , de force 

 et de santé. 



Il y a huit ans que la récolte des grains 

 ayant été médiocre , le sac de blé est monté, 

 dans le pays que j'habitais (i), de i6 à 5o, et 

 jusqu'à 60 francs, prix calamiteux, que la 

 classe des manœuvres et celle des petits ar- 

 tisans , chargés de famille, ne pouvaient plus 

 atteindre. Heureusement que les fruits et sur- 

 tout la pomme de terre étaient là pour mo- 

 dérer les inquiétudes et adoucir l'amertume 

 de la privation du pain. J'employais alors une 

 centaine d'ouvriers dans mes ateliers, dont 

 les travaux commençaient à minuit : à sept 

 heures du matin arrivait ce précieux pain du 

 pau.vre, sous la forme la plus appétissante: 

 c'étaient des paniers de pommes de terre , 

 rôties au four du poêle de tôle que possè- 

 dent tous les ménages de ce pays. Le père, 

 la mère et les enfants , rangés autour , s'en 

 délectaient, sans plus songer qu'il y avait 

 jamais eu de pain de blé pour eux. 



Les plus recherchés , et c'est une véritable 



(ij Département de la Meurthe. En 1817, le prix 

 moyen du blé a sextuplé dans ce pays, qui est un des 

 plus riches en grains de la France, puisqu'il en fournit il 

 l'Alsace , à la Franche-Comté et à la Suisse. 



