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ÈUUOPÉliNNES. i^9 ' 



haient s'y réunir. On y iiourrisait, dilon, les 

 poissons destinés aux festins publics : sil à 

 servi à cet usage, il nest pas douteux qu'on 

 n'y ait rassenibié des poissons que les fleuves 

 de la Sicile ne possédaient pas; ce qui leur 

 donnait un plus grand prix aux yeux des 

 Romains. 



Le scare ^ poisson saxatile , qui dort entre Rechercii* 

 les rochers , fut coniplé, chez les Romains , au '^" R^mai"* 

 nombre des délices de la table, avant sa natu- • _ , , 



' poi.ssons ce 



ralisation dans les mers d'Italie, puisque Horace la Méditer- 

 en fait mention à une époque où l'opulence, 

 la débauche , la dépravation générale avaient 

 anéanti la simplicité primitive des mœurs , et 

 qu'il s'élève contre la profusion sansl)ornes, 

 qtii avait remplacé dans les feslins du peuple 

 l'antique sobriété; car, dans les beaux jours de 

 la république, l'usage du poisson fut très-peu 

 répandu. Ovide, faisant Téloge de la frugalité 

 qui régnait alors à Rome , dit bien clairement 

 que les Romains ne .s'adonnaient point à la 

 pèche, et que les productions de la mer, jugées 

 trop délicates pour un peuple guerrier, ne 

 ilguraient pas sur la table des anciens quirites. 

 Mais, sous les empereurs, le scare^ en parti- 

 culier, obtint une étonnante célébrité. On at- 

 tachait un prix extravagant atu foie de ce pois- 

 Son ; on le servait avec les intestins dans les 



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