EUROPÉENNES. 3o5 



Un autre voyageur dit à ce sujet : « Il y a 

 aux Indes des oiseaux qui attachent leurs nids 

 aux rochers. Ces nids d'une certaine écume 

 visqueuse qui, en séchant, devient transpa- 

 rente, et détrempée dans l'eau , est un excellent 

 assaisonnement pour les viandes : c'est aussi un 

 grand restaurant à la nature, et les Indiens 

 luxurieux s'en servent fort. Les ambassadeurs 

 de Siam en ont apporté en France, sous le 

 règne de Louis XIV. » 



M. de Propiac , auteur d'un ouvrage esti- 

 mable (i), fait sur le même sujet les réflexions 

 suivantes : 



« Si l'on s'étonne, en voyant servir des huîtres 

 sur nos tables , de la répugnance qu'a dû 

 vaincre le premier qui a osé en manger , que 

 pensera- t-on des Chinois qu i recherchent et font 

 leurs délices d'un mets qui ne se composent 

 que du nid d'un oiseau , connu sous le nom 

 desalangana^ ou petite hirondelle. Cet oiseau 

 qui se trouve par millions dans les îles Philip- 

 pines, fournit une branche de commerce con- 

 sidérable , tant aux habitans de ces îles qu'aux 

 étrangers qui fréquentent leurs côtes. Les 

 voyageurs et les sa vans qui ont parlé de ces 



• - , 



(i) Les Merveilles du Monde, i vol., chez Eymery, 

 rue Mazarine, n° 3o. 



