DÉCOMPOSITION DES MATIÈRES ORGANIQUES. 215 



mycéliums qui, maintenus clans l'air humide, donnent de très petits 

 tubes sporangifères avec de minuscules sporanges. Dans des solu- 

 tions nutritives sucrées, sur les tubes germinatifs développés soit par 

 les gemmes, soit par les spores et qui, dansées conditions, sont très 

 courts, il se produit des cellules en forme de levures (fig. 3) qui 

 provoquent aisément la fermentation alcoolique. Les bulles d'acide 



Fig. 4. — Mucor atoîonifer (d'après de Bary). 



1. .1, extréniité du stolon; .is, doux stolons de second ordre; p, tubes sporausifoi'es ; >r, rameaux 

 radicellairos (nn peu grossis). — 2. ï, zygospore avi^c ses suspeiiseurs d'où naît un tube sporau- 

 gifore p, dont le sporange est dessiné schématiquemeut en coupe longitudinale. 



carbonique qui se dégagent portent bientôt à la surface les cellules 

 de levure, où elles constituent alors un mycélium normal. Ce pro- 

 cessus paraît donc être un moyen pour le champignon de revenir à 

 ses conlilions biologiques normales. 



M. slolonifer (Rhizopiis nigricans Eiir.) [Tig. 4]. Du mycélium 

 naissent des tubes simples, arqués, qui s'inclinent bientôt à l'extré- 



