304 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



trois semaines, la composition du raisin est très différente, l'arro- 

 sage ayant pour premier effet d'introduire dans le grain une notable 

 quantité d'eau et de diluer ainsi la matière sucrée. Mais, tandis que 

 celle-ci se trouve délayée, on observe une formation d'acide extrê- 

 mement abondante, qui est le fait le plus saillant de l'arrosage pen- 

 dant les premiers temps qui suivent son application. 



Vigne n° S5. 



Plantée en aramon. Contenance 5''",23. Cette pièce ne renferme 

 qu'un hectare de bonne terre, le reste étant de médiocre qualité. 

 La vigne y est âgée de sept ans, la végétation y est belle dans la par- 

 tie riche, mais les sarments sont peu développés dans la partie mai- 

 gre. Elle avait reçu, en 1896-1897, 2800 kilogr. de crottins de mou- 

 tons par hectare. 



Elle a été arrosée le 25 août. Une parcelle d'un hectare n'a pas 

 été arrosée et a servi de témoin. 



Le prélèvement a été fait le 2 septembre. 



Dans cette pièce, qui n'avait pas été fumée depuis quelque temps, 

 l'effet de l'arrosage sur le rendement, sur la composition du raisin 

 et surtout sur la quantité de sucre et d'acide élaborée par hectare 

 a été très peu considérable. Il convient de dire que c'est la partie la 

 plus mauvaise de la pièce qui a été arrosée, la meilleure ayant servi 

 de témoin. 



