Vegetationsbilder, 8. Reihe, Heft 8 H. Schenck, Tropische Nutzpflanzen, II Tafel 45 



Die Mandiokapflanze verlangt zu ihrem Wachstum ein rein tropisches und 

 feuchtes Klima, namentlich während der ersten Monate reichliche Niederschläge, und 

 einen tiefgründigen nahrhaften Boden. Daher gedeiht sie am besten in Waldlichtungen 

 der Küstenlandschaften. Die Vermehrung geschieht ähnlich wie beim Zuckerrohr. 

 Stengelstücke reifer Sträucher von 20 — 40 cm Länge werden in Abständen von etwa 

 I — 2 m schräg in den Boden gesteckt; sie entwickeln sehr rasch aus ihren Knoten 

 neue Sträucher, die in der Regel nach 9 oder 10 Monaten, wenn sie im Welken 

 begriffen sind, abgeerntet werden. 



Die Knollen enthalten sehr viel Stärke (zwischen 17 und 39 Proz.) und einen 

 blausäurehaltigen giftigen Milchsaft, der aber durch Trocknen, Kochen oder Rösten der 

 Knollen seine giftige Eigenschaft verliert. Sie werden in verschiedener Form zubereitet 

 gegessen. In Brasilien und in Portugiesisch-Ostafrika stellt man aus ihnen ein grob- 

 kömiges Mehl her, die Farinha de mandioca, durch Zerreiben der geschälten Knollen 

 und Trocknen der weichen Masse über einer erhitzten Pfanne i). Dieses Maniokmehl 

 wird dort zu allen Mahlzeiten als Ersatz für die Kartoffel genossen, auch vielfach zu 

 Kuchen gebacken. 



Reines Maniokmehl, im Handel als brasilianisches Arrowroot oder als Tapioka- 

 mehl bezeichnet, gewinnt man durch Waschen des aus zerriebenen ^Vurzeln erhaltenen 

 Breies. Das feine Mehl setzt sich auf dem Boden der Gefäße ab und wird sorgfältig 

 getrocknet. 



Durch stärkere Erwärmung während des Trocknens und besondere Manipulationen 

 wird aus diesem Mehl Flocken- oder Perl-Tapioka hergestellt, die in großen 

 Mengen aus Brasilien vmd aus Singapore nach Europa importiert wird. 



Die Maniokknollen werden auch zur Herstellung von Alkohol verwertet. 



In Südbrasilien, Paraguay und Nordargentinien wird außer der bitteren Mandioca 

 auch die süße Mandioca oder Aipim kultiviert. Sie gilt als eine Varietät von Manihot 

 utilissinia oder eine dieser nahestehende Art mit kleineren und nicht-giftigen Knollen 

 und mit flügellosen Kapselfrüchten. Die Stammart ist aber im allgemeinen ertrag- 

 reicher an Knollen und hat daher weitere Ausbreitung gefunden. 



i) Th. Maus, Der Maniok als Volksnahrungsmittel in Portugiesisch-Ostafrika. Tropenpflanzer 

 1910, S. 476. 



