320 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



plus inléressanls ressortenl de ce tableau ; ils concernent le fumier 

 et le sulfate d'ammoniaque : 10 à 15 p. 100 seulement de l'azote 

 du fumier de ferme se retrouvent dans l'excédent de la récolte obte- 

 nue, par rapport à un sol non fumé ; la récupération de l'azote du 

 sulfate d'ammoniaque dans la culture du blé s'élève à peine au tiers 

 de la teneur de l'engrais en ce principe, tandis que l'orge et l'avoine 

 utilisent le sulfate d'ammoniaque presque aussi bien que le nitrate. 



La première conclusion générale, qui se dégage de ces comparai- 

 sons, c'est que l'azote soluble (nitrate on sulfate), et en partlcHlier 

 celui du nitrate, est l'aliment azoté le plus favorable à la production 

 des céréales. 



Après l'azote soluble, vient l'azote des tourteaux de graines oléa- 

 gineuses, dont l'utilisation dépasse, dans la culture de l'orge, la pro- 

 portion (36 p. 100) constatée pour le sulfate d'ammoniaque dans le 

 cas du blé (28 à 30 p. 100) ; en dernier lieu se range l'azote du fu- 

 mier de ferme, la culture du blé durant vingt années consécutives 

 n'ayant fixé que l^.ô p. 100 de l'azote du fumier : celle de l'orge, 

 moins encore, 10.7 p. 100. 



De ces dernières constatations, du plus haut intérêt économique, 

 il résulte que le nitrate de soude est au taux actuel de 23 à 25 fr. 

 les 100 kilogr., une source d'azote pour les végétaux, bien moins 

 chère que le fumier de ferme. 



Autrement dit, partout où le cultivateur ne pourra pas se procu- 

 rer, à un prix très bas, le fumier que son exploitation ne lui fourni- 

 rait pas en quantité suffisante pour ses récoltes, il aura intérêt à lui 

 substituer le nitrate de soude associé au phosphate et au besoin à la 

 potasse, si la terre manque de cet élément, cas assez rare dans la 

 plupart des régions de la France. 



Pour se convaincre de l'économie de cette substitution, il suffit 

 de comparer la valeur du fumier, d'après sa richesse en azote, acide 

 phosphorique et potasse, à celle des mêmes quantités de principes 

 fertilisants achetés dans le commerce, en tenant compte de l'utiUsa- 

 tion de l'azote par la récolte, constatée par sir .1. Lawes et le doc- 

 teur Gilbert. 



D'après les prix actuels de l'azote dans le nitrate de soude (1 fr. 

 60 c. le kilogramme), de l'acide phospliori(iue soluble (0 fr. 50 c. 



