LA FUMURE DES CHAMPS ET DES JARDINS. 331 



industrielle, la Bichter's imperator doit être conseillée ; elle donne 

 à la fois un très fort rendement en tubercules et une grande ri- 

 chesse de ces derniers en fécule^ 



Le nitrate, qui accroît très sensiblement le poids de betteraves à 

 sucre récolté à l'hectare, n'élève pas le taux du sucre dans cette ra- 

 cine : on a même prétendu qu'il le diminuait parfois dans des pro- 

 portions notables, ce qui n'est pas exact. M. le professeur MîBrcker, 

 qui a étudié expérimentalement la question dans de nombreux essais 

 faits dans six fermes différentes, est arrivé à cette conclusion qu'une 

 fumure de 400 kilogr. de nitrate de soude à l'hectare (dose trop 

 forte) comparativement à l'emploi de 200 kilogr. du même sel n'a 

 provoqué qu'une diminution de 0.21 p. 100 dans le taux du sucre et 

 un abaissement du degré de pureté de 0.38 p. 100 seulement, dans 

 71 essais entrepris sur de nombreuses variétés de betteraves sucriè- 

 res. Le cultivateur n'a donc pas à redouter l'emploi du nitrate de 

 soude pour la fumure de la betterave, aux conditions suivantes : 



i° Cultiver une bonne variété, riche en sucre ; 



2" Employer de la semence de première qualité et de provenance 

 qui assure la pureté de la variété ; 



3° Joindre une fumure phosphatée à l'emploi du nitrate, de ma- 

 nière à ne pas retarder la maturation de la betterave; 



4° Incorporer le nitrate au sol avant l'ensemencement et ne pas 

 l'employer en couverture (ce qu'il faut également éviter de faire 

 pour la pomme de terre) ; 



5° Planter les betteraves à de faibles écartements et faire quatre 

 ou cinq binages. 



En suivant ces prescriptions, le cultivateur n'aura qu'à se louer 

 de l'emploi du nitrate, à la dose de 250 à 350 kilogr. au maximum 

 pour les betteraves, et de 200 à 250 kilogr. pour les pommes de 

 terre, dans des sols de richesse moyenne. 



Du rapprochement de tous les essais comparables faits méthodi- 

 quement sur la betterave à sucre, sur la betterave fourragère et sur 

 la pomme de terre, M. le docteur Stutzer a déduit les excédents de 



1. Voir le remarquable mémoire de M. A. Girard, La Pomme de terre industrielle. 

 2* édition, in-8°, chez Gauthier-Viliars. Paris, 1891. 



