LA FUMURE DES CHAMPS ET DES JAHDINS. 



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deux recolles en céréales d'élé ou en plantes d'autres espèces végé- 

 tales qui trouveront dans le sol une réserve suffisante pour leur ali- 

 mentation. Comparons les exigences des plantes potagères à celles 

 du froment, et nous reconnaîtrons tout de suite que les 60 000 ki- 

 logr. ne suffisent pas, dans la plupart des cas, à la croissance des 

 deux ou trois récoltes que le jardinage demande à la terre dans une 

 seule année. 



XII. — Exigences minérales des légumes. 



Pour établir cette comparaison, il nous faut d'abord connaître les 

 quantités de chacun des trois principes essentiels contenus dans une 

 récolte de légumes, comparable, par son poids, à une récolte de 

 30 quintaux de blé, c'est-à-dire à une bonne récolte moyenne, en 

 culture intensive. 



Je réunis dans le petit tableau ci-dessous la teneur en azote, acide 

 phosphorique et potasse d'une récolte de dix variétés de légumes ; 

 les chiffres de la colonne qui suit le nom de la plante indiquent le 

 poids à l'hectare de la récolte utilisable (tubercules, grains ou feuilles 

 suivant les cas). Les poids d'azote, d'acide phosphorique et de po- 

 tasse expriment la totalité de ces éléments enlevés au sol, c'est-à-dire 

 existant tant dans la partie comestible que dans les déchets dont le 

 poids ne figure pas dans la première colonne, celle-ci n'indiquant 

 que les quantités livrées à la consommation. 



ESPACES. 



Pois 



Haricots . . .' . 

 Carottes . . . . 

 Choux-fleurs. . . 

 Choux-raves. . , 

 Salade (laitue) . . 

 Concombre . . . 



Raifort 



Oignons . . . . 

 Pommes de terre , 

 Choux 



