354 ANNALES DE LA 6CIENCE AGRONOMIQUE. 



Je voudrais aussi voir essayer, concurremment aux phosphates et 

 aux sels de potasse, le plâtre cru à la dose de 3 000 kilogr. à l'hec- 

 tare ; il est probable que l'on constaterait, dans la culture maraî- 

 chère, les eifets si remarquables sur la production des vignes abon- 

 damment pourvues de fumures azotées organiques. 



Ces divers essais sont peu dispendieux et méritent, je crois, d'être 

 tentés. Dans le chapitre suivant j'examine la fumure des jardins 

 potagers, dans lesquels, en général, on ne fait pas usage du fumier 

 de ferme aux doses élevées qu'emploient les maraîchers de profes- 

 sion et j'indique la nature et la quantité des engrais qu'ils récla- 

 ment. 



De ce qui précède je ne voudrais pas qu'on pût conclure que je 

 propose de bannir le fumier d'élable de la culture maraîchère et de 

 le remplacer intégralement par un mélange d'engrais commerciaux: 

 phosphates, nitrates, sels de potasse, etc. Cette manière de voir ex- 

 clusive est bien loin de ma pensée, et je m'arrêterai encore un ins- 

 tant à l'interprétation exacte des faits que je viens d'exposer et des 

 moyens que je recommande aux maraîchers. 



Moins que toute autre, la culture maraîchère en sol oi'dinaire, 

 c'est-à-dire en terre médiocrement pourvue naturellement de ma- 

 tières organiques, ne saurait se passer du fumier d'étable : la néces- 

 sité d'obtenir des légumes tendres, de croissance rapide, puisque 

 plusieurs espèces doivent se succéder sans interruption dans le 

 champ du maraîcher, exige un sol riche en humus, capable d'absor- 

 ber et de retenir de grandes quantités d'eau d'arrosage, celle-ci 

 étant un des facteurs dominant d'une production rapide des légumes, 

 en même temps que des qualités requises par le consommateur qui 

 repousserait des produits durs ou coriaces (salades, radis, etc.). 



11 ne s'agit donc point de renoncer aux fumures organiques, mais 

 seulement d'en restreindre l'emploi, tant au point de vue des ren- 

 dements à obtenir que de la dépense à faire. 



Cela étant entendu, j'ai montré que la nécessité d'apporter aux 

 récoltes qu'on se propose d'obtenir, les quantités d'azote, de po- 

 tasse et d'acide phosphorique qu'elles réclament, a conduit les ma- 

 raîchers, qui s'adressent, dans ce but, exclusivcm3nt au fumier 

 d'étable, à emmagasiner dans leur terrain des quantités énormes de 



