LA FUMURE DES CHAMPS ET DES JARDINS. 355 



cet engrais. J'estime que, dans la plupart des cultures maraîchères 

 anciennes, dans les champs dont le sol est bondé de matières orga- 

 niques et qui, par suite, a acquis pour longtemps les qualités spé- 

 ciales que les matières organiques communiquent à la terre : poro- 

 sité, ameublissement, pouvoir absorbant considérable pour l'eau, 

 elc, le moment est venu d'entrer dans une voie à la fois plus ra- 

 tionnelle et plus économique, par la substitution, dans une large 

 mesure, des engrais minéraux au fumier. 



La connaissance exacte du sol sur lequel on opère, l'expérience 

 acquise par le maraîcher lui-même, seront les meilleurs guides pour 

 l'appréciation des limites dans lesquelles devra se faire cette substi- 

 tution. Est-ce, pendant un an ou deux, la totalité du fumier con- 

 sommé annuellement qui devra être remplacée par des phosphates, 

 des sels de potasse, des nitrates? Faudra-t-il réduire d'un quart ou 

 de moitié seulement la quantité de fumier employée? C'est au prati- 

 cien à apprécier, à faire des essais et à en tirer les conclusions que 

 justifieraient les résultats constatés localement. Ce qui me paraît in- 

 contestable, ce que j'ai tenu à signaler, c'est qu'il y a beaucoup à 

 faire dans cette voie et que l'acide pliosphorique, la potasse et 

 l'azote sous forme minérale doivent être fournis aux sols maraîchers 

 dans une large proportion, tout en réalisant une grande économie 

 dans les frais de fumure. 



m. — CULTURE POTAGERE 



GRANDE CULTURE — JARDINAGE 



XV. — Création d'un jardin. 



Arrivons à la culture potagère, faite en vue de l'approvisionne- 

 ment de la famille du propriétaire de jardin. 



Cette culture comporte oïdinaitcment des conditions générales 

 tout autres que la culture maraîchère proprement dite. Beaucoup 



