LA FUMURE D: S CHAMPS ET DES JARDINS. 359 



de bon fumier d'élable, à la dose de 300 à 400 kilogr. à l'are, 

 suivant la teneur primitive du sol en azote. 



On remarquera (\ue des trois principes fondamentaux de la ferti- 

 lité, c'est l'azote qui est le moins important au moment de la créaiion 

 du jardin, par cette raison qu'on peut toujours, après la plantation 

 des arbres fruitiers et la levée ou la reprise des plantes potagères, 

 recourir avec succès à l'emploi^ en couverture, du nitrate de soude 

 ou du sulfate d'ammoniaque, au moment du labour. Lorsqu'un sol 

 est abondamment pourvu d'acide phosphorique et de potasse, con- 

 dition indispensable pour que les engrais azotés aient, sur les ren- 

 dements, toute leur efficacité, il est toujours facile de compléter la 

 fumure par l'application d'azote soluble. 



Si nous récapitulons ce qui vient d'être dit, nous voyons que la 



dès le mois de juillet, pour la culture des salades que Ton sème immédiatement après 

 la récolte du blé. Dans les environs de Cavaillon, bien connus pour la production des 

 primeurs, on les utilise, en novembre, pour la culture des aulx, mais c'est surtout à 

 partir de février qu'on les emploie en plus grande quantité, pour la pomme de terre 

 précoce et autres primeurs. Les tourteaux de graines de coton d'Egypte sont épandus 

 à raison de 2 000 kilogr. à 5 000 kilogr. à Thectare : les jardiniers du Midi constatent 

 que cette fumure a, pour résultat, d'activer considérablement la végétation et d'aug- 

 menter la production. Les plantes maraîchères fumées avec ces tourteaux sont géné- 

 ralement en avance de deux à trois semaines sur les autres. 



5 000 kilogr. de tourteaux de graines de coton représentent un apport au sol de 

 95 kilogr. d'acide phosphorique, 180 kilogr. dazote et 75 kilogr. de potasse. 



Les bons effets de l'emploi des tourteaux unanimement constatés parles maraîchers 

 du Midi pour la production des primeurs, sont dus bien plus aux matières minérales 

 fertilisantes qu'ù la quantité relativement faible de substance organique que ces résidus 

 apportent au sol. 5 000 kilogr. de tourteaux représentent, en effet, 4 300 kilogr. U 

 peine de substance végétale sèche, tandis que 60 tonnes de fumier frais correspondent 

 à l.j 300 kilogr. de substance organique, soit près de quatre fois autant. 



La ficilité des transports de l'ouest et du midi de la France, voire de rAlgéric, vers 

 les régions de l'est et du nord amènera, sans doute, de plus en plus les maraîchers de 

 ces dernières contrées à réduire la culture des primeurs proprement dites pour con- 

 centrer leurs efforts sur la culture intensive des légumes de saison obtenus dans des 

 conditions économiques. Il nous semble que la substitution des engrais mméraux à la 

 plus grande parlie du fumier employé aujourd'hui est une des conditions essentielles 

 de cette production économique; le fumier d'étable ou d'écurie limité, dans son emploi, 

 à la confection des couches pour semis de légumes de saison, cédera peu à peu la 

 place aux phosphates minéraux, au nitrate de soude et aux sels de potasse, coûtant 

 beaucoup moins cher à raison des quantités bien plus restreintes auxquelles il faut 

 recourir pour donner au sol une fuuiure égale à celle que fournit le fumier. 



