LA FUMUnE DES CHAMPS ET DES JARDINS. 383 



480 gi". de mélange, suivant qu'on emploie les scories on le phos- 

 phate minéral. 



En divisant par le nom!)re des ceps ou des arhres fruitiers exis- 

 tant sur un heclare planté à larges espacements entre chaque arhre 

 le poids du mélange (3 800 kilogr.), on aura la quantité moyenne 

 d'engrais à mettre en cuvette au pied de l'arhrc dans le voisinage 

 du fumier. 



Cette fumure, du prix de 200 fi-. enviro i à l'hectare, pourra être 

 réduite suivant la richesse naturelle du sol ou l'emploi simultané du 

 fumier de ferme, sauf le nitrate, qu'il y aura intérêt à employer tous 

 les ans dans la plupart des cas. Les quanlilés (ù-dessus indiquées de 

 phosphate et de sel de potasse suffiront pour plusieurs années. L'azote 

 peut également être donné aux vignes, partie sous forme de nitrate, 

 partie sous forme d'azote organique, poudrettes riches, fumier de 

 ferme, sang desséché, laine, déchets de cuirs, ou laine torréfiée, etc. 



La praticjue et les conditions locales modifieront nécessairement 

 les proportions d'engrais à employer, le mélange ci-dessus repré- 

 sentant un maxirnun qui aura rarement besoin d'être atteint pour 

 assurer un bon rendement. \ 



En terminant, je crois devoir insister sur le traitement très différent, 

 à mon avis, que réclament les vignobles sous le rapport de la fumure, 

 suivant la valeur des vins qu'ils produisent. Toutes les vignes, celles 

 des grands crus comme celles qui produisent les vins ordinaires, ont 

 besoin d'engrais. L'azote, l'acide phosphorique et la potasse sont 

 aussi indispensables aux unes qu'aux autres; mais, si l'on envisage 

 le but à atteindre qui est, avant tout, la qualité pour les grands vins, 

 qui placent la France hors de pair avec tous les pays du monde, 

 tandis que la quantité importe non moins autant que la qualité pour 

 les vignobles ordinaires, on comprend aisément que le traitement 

 qui convient aux derniers ne saurait être appliqué aux premiers. La 

 qualité nesl pas compatible avec la quantité, du moins dans certaines 

 limites; une fumure exagérée conduisant à une production considé- 

 rable nuit certainement à la qualité des vins. Il s'ensuit que les 

 vignerons de nos crus célèbres devront viser à maintenir, par une 

 fumure convenable, le rendement de leurs vignes sans chercher à 

 l'exagérer. A ce point de vue, l'emploi du plâtre, qui, d'après ce que 



