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del croup, extraídas por la traqneotomía, los helmintos, tales 

 corno las ascárides y tenias, son atacados y digeridos en algunas 

 horas. No hay duda ninguna de que eso jugo contiene un 

 fermento digestivo análogo al que segregan las plantas carní- 

 voras, Nepenthes, Drosera, Darlingtonia, sobre las cuales han 

 llamado la atención los Sres. Darwin y Hooker. Se sabe 

 que los Sres. Group Besanes y Wil han extraido de ese jugo 

 una especie de pepiina vegetal. 



Vamos á describir los experimentos que se han hecho para 

 reconocer la naturaleza y el modo de acción del fermento di- 

 gestivo que existe en el Carica papaya, y que parece más ac- 

 tivo que el que segregan las plantas antes mencionadas, 



I. El líquido lechoso descrito mas arriba se ha echado en 

 un filtro, y el precipitado gelatinoso se ha lavado repetidas 

 veces con agua destilada. La solución, unida á Iss aguas del 

 lavado, ha sido reducida á un pequeño volumen, en el vacío, 

 y luego se ha mezclado con diez veces su volumen de alcohol 

 absoluto. Se formó un precipitado blanco que se dejó en con- 

 tacto con el alcohol por 24 horas; luego se recogió en un filtro 

 y se secó en el vacío. Así se obtuvo una nmteria, amorfa, que 

 se disolvía enteramente y con facilidad en el agua. Se precipi- 

 ta de nuevo la solución acuosa por el alcohol, y el nuevo pre- 

 cipitado, lavado con alcohol absoluto, se desecó en el vacío. 

 En ese estado, el ])roducto obtenido se presentaba bajo forma 

 de un polvo blanco, amorfo, enteramente soluble en el agua, 

 propiedad que indica la ausencia de la albúmina vegetal, coa- 

 gulable por el alcohol. 



Según un análisis precedente, este cuerpo, que es un fermen- 

 to, contiene LO, 6 p3 de ázoe. Su solución acuosa concen- 

 trada posee un sabor algo astiingentCj se entnrbia ligera- 

 mente por la e})ull¡fion, da conelatcohol uu' precipitado abun- 

 dante, precipita por el ácido nítrico, un exceso del Cual di- 

 suelve el precipitado, formando un licor amarillo; el acetato de 

 plomo, el tanino, forman en él precipitados abundantes. 



1. ^ — O gr. 1 decigramo de fermento, una vez precipitado 

 por el alcohol, se ha disuelto en 50 ce. (centíms. ciíbicos) de 



