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necesidad de incluir en ellas algunas indicaciones ¡Drecisas so- 

 bre la temperatura á que debían someterse las carnes. 



El Dr. Cowley (D. Kafael) estima oportuno y necesario que 

 se fije con la mayor precisión el grado de temperatura que de- 

 be -^dárseles. 



El I)r. Valle (D. Fernando) no está por la libre introduc- 

 ción de las carnes de puerco, porque si el Gobierno ha con- 

 sultado á la Academia respecto de ese asunto es por algún 

 motivo, que hace también útil y necesaria la inspección facul- 

 tativa. 



El Sr. Torrálbas cxtíQ que la forma más concreta y abrevia- 

 da que ha indicado el Dr. A. Gz. del Valle, hallándose por 

 decirlo así en los últimos renglones del cuerpo del informe, es 

 una modificación que no imprimiría alteración notable en el 

 espíritu del mismo. 



El Sr. Mestre, que pertenece ala Comisión, no halla ningún 

 obstáculo serio contra una modificación que, reduciendo las 

 conclusiones del informe á una fórmula más breve y concreta, 

 tendría por eso mismo la ventaja de herir más vivamente la 

 atención do todos. 



El Sr. Cowley (D. Luis) está de acuerdo en cuanto á la 

 primera conclusión, es decir, que no se ponga impedimento á 

 la libre entrada de la carne mencionada; pero no tocante á la 

 segunda, que sufre una alteración que, ])or su parte, considera 

 muy esencial y que rechaza desde luego, pues mientras la 

 Higiene AdministJ'ativa reclama como garantía indispensable 

 la cocción previa de las carnes, esto es, antes de librarlas al 

 expendio público, sus contradictores dejan esa cocción ad li- 

 bitum de los consumidores, lo que equivale á quedarse sin 

 ningún auxilio profiláctico eficaz y seguro. 



El Sr. Presidente manifestó que, suficientemente discutidos 

 los diversos particulares del informe, correspondía pasar á la 

 votación. 



Consultada por él la Academia acerca de si en el informe se 

 suprimía, como lo había pedido el Dr. Montalvo, todo lo rela- 

 tivo á que dichas carnes deben someterse á una cocción previa 



