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 servado que mientras mas se les corta, mas retoñan. Sin embar- 

 go, siempre se deben dejar en cada metro cuadrado, de 12 á 16 

 tallos. Se ha creído también que esta facilidad con que el sorgo 

 retoña es una causa de agotamiento para los terrenos en que se 

 siembra, pero esta opinión, rechazada por la mayoría de los cul- 

 tivadores, no ha sido aun probada, pues la experiencia que se 

 tiéríe no es suficiente para decidir tal cuestión. Lo limitado de 

 este estudio nos impide el dar mas detalles preliminares sobre la 

 cultura de esta planta; veamos ahora el partido que se puede 

 sacar de ella. Luego que la planta ha llegado á su completa ma- 

 durez, se la despoja de sus hojas y peciolos, que pueden servir 

 para la extracción de tintura ó para la nutrición de los animales, 

 particularmente el ganado. Entonces se separa la caña de la par- 

 te del tallo que sostiene las espigas o palíenlos que se hacen 

 secar para desgranarlas después. 



Extraceion del jugo. — También difieren los conocedores sobre 

 el mejor modo de extraer el jugo de esta planta, que tanta azú- 

 car contiene. Los unos creen que se debe poner inmediatamen- 

 te entre dos cilindros con el objeto de obtener por la presión 

 todo el jugo que ella' contenga; otros piensan que se la debe cor- 

 tar con una especie de hacha como lo que se emplea para la paja, 

 sometiendo los pedazos á la presión de una piedra semejante á la 

 que se emplea en los molinos de aceite, sometiéndola después á 

 la acción de una fuerte prensa. Por último, otros creen, y entre 

 ellos el Dr. Sicard, que es mas ventajoso separar cada entrenudo, 

 despojarlo en seguida por un medio mecánico, de las pajas ó cor- 

 tezas que servirían para diversos usos, y someter la médula, así 

 privada de todos estos principios extraños, á la acción de la pie- 

 dra y de la prensa. Hay además otro método que es el que usa 

 el Dr. Sicard, y que, según él, es de la mas gran simplicidad. 

 Consiste en someter la caña privada de su corteza á la acción de 

 una fuerte prensa de hierro. 



Azúcar. — Diversos métodos se emplean para convertir el jugo 

 así extraído, en azúcar; el principal es el siguienter'se somete á 

 la filtración al travésde un tamiz de cerda, cuyas mallas óabertu- 

 ras estén bien unidas entre sí, luego se le filtrado nuevo al través 

 de un tamiz de seda, semejante á los que se emplean para sepa- 

 rar la flor de harina. En seguida se le pone al fuego en una vasi- 



