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Lankester, Bornet y Piiysegur, la causa del enverdeciraien- 

 to no es otra que la existencia de un pai'ásito microscópico 

 que es aLsoibido con el í<gua, peio que ningún gusto particular 

 les comunica á las ostras. Esto último parece no estar de 

 acuerdo con lo que la opinión general sustenta, siendo cierto 

 para el Dr. Vilaró que la coloración verde enriquece el sabor 

 de los ostiones y les da mayor estimación gastronómica. 



La construcción de las Buhas y Viveras de enverdecer debe 

 ajustarse á ciertas demensiones y forma, cuidando bien de im- 

 pe<lir las filtraciones y de que el agua cubra á los ostracios 

 puestos á enverde(?er. 



Mucho influye la edad en las condiciones de las ostras en- 

 verdecidas: esa coloración la adquieren en todo tiempo; pero 

 no cabe confuníiir las adultas con las jóvenes, porque éstas 

 tienen un sabor más rico sin que disminuya su ternura, en 

 tanto que las enverdecidas después de adultas ni pierden la 

 dureza de sus carnes ni adquieren nuevo sabor. La edad de 

 un año ó uño y medio es la que se considera más propicia, es- 

 tando los mejores resultados de coloración en razón directa 

 de su minoridad. 



El iiúm^-ro de individuos que [)aede soportar cada balsa de 

 enverdecer; su tiempo de permanencia en las viveras; lo in- 

 disj)ensab]e quees la selección; y, en fin, el modo mejor de 

 repioducir y criar las ostras Verde?, son otros tantos puntos 

 que el Dr. Vilaró elucida y condensa en corto espacio, dando 

 en cada caso soluciones prácticas muy atinadas, 



IX. En la Parte octava de la obra que con tanta satisfac- 

 ción recorremos, se explanan las Lidicaciones generales que 

 perfeccionan y completan los conocimientos técnicos que 

 debe poseer to<lo ostricultor, digno de este nombre. 



Lo más culminante que se ocurre aquí, con el fin de que 

 las empresas ostrícolas puedan cimentarse en base sólida y 

 dura(,lera, es la necesidad imperiosa de crear Bancos reserva- 

 dos sostenidos por cuenta del Estado. Cree el Dr. Vilaró 

 que la existencia de uno siquiera en cada jjrovincia marítima 

 de esta Antilla, bastaría de momento para impulsar las na- 



