93 



no también la edad: aun lo3 más sospechados, si no pasan de 

 tres libras, se tienen por sano?. 



9^ La localidad influye seguramente. Recuérdese lo dicho 

 con relación á Jamaica, á las Antillas, francesas y la misma 

 Cuba, en donde es corriente que el pescado de la costa del 

 Sur no enci^uata. 



10^ No influyen, exclusivamente al menos, las condiciones 

 submarinas: en los fondos de piedras, de fango, como á pro- 

 fundidades variadas, se liallati la« especies sospechosas y las 

 sanas. 



llt^ Nada positivo hay tocuite á las estaciones. 



12? Tampoco entra por algo la forma de la cabeza, ni los 

 órganos relacionados con el réí^imen alimenticio. 



Porque se hallan fuera del círculo de lo consultado, excu- 

 sa la ponencia tocar las sospechas que pudieran engendrar la 

 Tortuga, el Carey y la Caguama, entre los Quelonios; los Can- 

 grejos, las Jaibas, las Langostas y los Camarones, entre los 

 Crustáceos; la Bayas, los Músculos, las Almejas entre los Mo- 

 luscos; etc. etc. 



Concretados, pues, á lo que á los peces atañe, y en via de 

 allegar las premisas que han de llevarnos á-Ias conclusiones 

 que estimamos rigurosas, hemos de apuntar dos antecedentes 

 importantísimos. Es el primero, el interés personal, por todo 

 extremo hábil en recursos, y que no excusa diligencia ni per- 

 dona esfuerzo; constante á la mira y firme en su propósito de 

 anular la ley, en fuerza de eludirla, ya que no de violarla. 

 Mutilando á los unos, cambiando de nombre á los otros; de- 

 sollando estos, destrozando aquellos; disfrazándolos de tal 

 suerte que no pueda conocerlos ni el mismo que los pescíj, el 

 caso es — hay que decir la verdad por entero — el caso es que 

 todos ó casi todos los proscriptos, se venden y se consumen. 

 Porque — como dice el Sr. Poey — '"desde que se prohibió el 

 Bonací-Gato, mudó su nombre en Aguají; el Coronado disfraza 

 el suyo con el de Medrbgal; al Jocú le cortau los colmillos y 

 lo presentan como Pargo; la Cubera pasa por CabalLerote; el 

 Sobaco se desuella y pasa por Cochino; el Tiburón también de- 



