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na ni necesidad de rascarse, y añade que se prohiba la Sardi- 

 na DE LEY, porque está en el mismo caso que el Chicharro, 

 aunque falte al pescador la cartiada para llevar á sus mesas 

 el Pargo y la Rabirübia," 



Pero ghay síntomas, hf.y signos que revelan el estado mor- 

 boso de los peces delatados como sos[)echosf)S? 



Según Plée, cuando la Picuda está ciguata, vierten sus car- 

 nes, al ser picadas, un líquido blanco cá modo de sanies. 



Cuvier — bajo lo supuesta autoi'idad del Sr. Poey, que no 

 hizo mas que referirle la opinión de algunos pescadores — y 

 también Dutertre y Hill, consignan que los dientes de la 

 Picuda sana son perfectamente blancos. 



Cantor tiene ])or venenosa una especie de Sardina. — 

 Glwpeona ^6r/br«^(2— cuando sus ojos en vez de blancos son 

 colorados. 



Ha oído decir el Sr. Poey que el Jurel es tanto más sospe- 

 choso cuanto mayor es el número de entozoarios hallados en 

 sus visceras. 



El color general, así como el de los ojos, boca y demás, 

 pueden servir de mucho, comparados con los normales. 



Sólo porviade ilustración hemos consignado lo pi'ecedente. 



Lo de más cierto y más al alcance de la generalidad consu- 

 midora, es lo siguiente, que bien puede tenerse por Regla 

 general. 



El aspecto exterior es bastante, para saberse si el pescado 

 está sano ó enfermo; pues el saludable se presenta gordo 

 y sus carnes son duras, al paso que el enfermo está flaco y sus 

 carnes flácidas, al ser preso no hace grandes esfuerzos por 

 librarse, y muere pronto. A ningún pescador se le oculta 

 esto; y si vende un pescado malo, es á sabiendas, por poco 

 práctico que sea en el oficio. 



La creencia de que en su primera edad los peces gozan de 

 buena salud, está fundada en la observación y en la experien- 

 cia. Y á esto seguramente atendieron las prescripciones an- 

 teriores á 1855, al eximir de la prohibición los sospechosos 

 que alcanzaban menos de tres libras. 



