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como en el Viejo Mundo las faentes de producción natural 

 del hielo no son tan abundantes y tan explotadas como en el 

 continente americano, preciso lia sido buscar y encontrar me- 

 dios de obtenerlo artificialmente. Aumentadas las necesidades, 

 han redoblado los esfuerzos, y así nó ha pasado año sin que 

 la ciencia y la industria hayan dejado de enriquecerse con 

 alguna nueva teoría, con algún nuevo aparato, ó con algu- 

 .na mejora de alguno ya conocida, pasando siempre las con- 

 quistas alcanzadas, del estrecho límite del laboratorio al vas- 

 to y ancho campo de la práctica; y no contentándose ya con la 

 simple fabricación del hielo, problema completamente resuel- 

 to hoy, han deseado y obtenido producir frió donde y como se 

 necesite. La generación presente ha visto aplaudir con estu- 

 siasmo en los célebres anfiteatros de la Sorbona y del Colegio 

 de Francia el hoy modesto experimento de Leslie para formar 

 algunos escrúpulos de hielo bajo la campana de la máquina 

 neumática, — experimento clásico de los cursos de física. 



Hoy Mr. Jamin, el distinguido profesor de física, en sus 

 notables noches de la Sorbona, hacía funcionar un magnífico 

 aparato de amoniaco de Carré, y repartía á su distinguido y 

 selecto auditorio hermosísimos y enormes témpanos de hielo 

 sin producir, por lo menos, igual admiración; y así tenía que 

 suceder, si recordamos que desde- 1857 funcionó en París un 

 aparato de procedencia americana para fabricar hielo, intro- 

 ducido allí por Mr. Harrison. Fundábase en la evaporación 

 del éter en el vacío, y era ya una mejora del ideado por 

 Mr. Shaw en 1886. Hecho el vacío en un recipiente adecuado, 

 hacíase circular convenientemente una corriente de éter sul- 

 fúrico que, con su rapidísima evaporación, determinaba una 

 baja de temperatura tal, que permitía helar grandes masas de 

 agua. No pasó mucho tiempo sin que una nueva mejora vi- 

 niese á perfeccionar el aparato americano, que ya se había 

 aclimatado en Inglaterra, donde funcionaba en gran escala 

 produciendo hasta cuatro mil kilos en las veinte y cuatro ho- 

 ras. Mr. Carré, hábil experimentador de París, la llevó á cabo. 

 En 1860 Mr.- Laboulaye informaba á la Sociedad de Fomento 



