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antes, entre O y 2 grados, produciendo esta baja temperatura la . 

 congelación del vapor de agua en forma de escarcha sobre las 

 paredes de las mismas, quedando así el aire perfectamente 

 seco. 



Ya desde el año de 1857 vemos emj)leado en los Estados 

 Unidos el frió en atmósferas artificiales; Mr. Cometant, en su 

 obra sobre ese pais, nos habla de una fábrica para preparar 

 manteca y carne de puerco, donde se practicab}i. Usábase del 

 hielo como agente productor del frió; colocado en un depó- 

 sito ó nevera en la parte más alta del edificio, enfriaba el 

 aire que se hacía bsijar por tubos á los talleres y depósitos, 

 que lograban mantener á temperaturas de algunos grados so- 

 bre 0. 



Este método ha venido empleándose generalmente para la 

 conservación de toda clase de comestibles, y varias formas de 

 neveras se han construido en los Estados Unidos ó Inglaterra 

 fundadas en él, siendo las mejores que se conocen en el uso 

 doméstico. Pero siempre tendrá este sistema el inconveniente 

 de que el aire se satura de humedad, y esto es un grave mal; 

 pero, aun así, es un adelanto y una mejora del empleo del hie- 

 lo en contacto directo con los efectos que quieren preservarse; 

 como viene haciéndose con graves inconvenientes á bordo de 

 los buques; y es el método que aún se usa en los sótanos de los 

 mercados centrales de París para conservar el pescado y otros 

 comestibles. 



Otro aparato, entre los varios ideados después de los de 

 Carré y Tellier, para í;il)ricar hielo, es el alemán de Mr. 

 Urndhausen: fúndase en un sencillo principio de física, á saber, 

 que el aire comprimido desarrolla calórico y su subsecuente 

 dilatación frió; su disposición y construcción, según nos la da 

 el Scientific American, parece sencilla, y según asegura, pro- 

 duce descensos de temperatura; tan bajas son, que apenas pue- 

 de llegar á apreciarlas el termómetro. Explota en los Estados 

 Unidos el privilegio de este sistema, ya premiado en Viena, 

 una sociedad denominada "Urndhausen ice luakinsr and refri- 

 gerating association of North America;" y uno de sus aparatos 



