389 



41 de maíz, 229 kilogramos de papas, 392 de remolacha y 71 

 de heno, que representan 6.39 kilogramos de carne, sustancias 

 todas que constituyen directa ó indirectamente la pública ali- 

 mentación. 



Dice Boussingault en su Tratado de Economía Rural, que 

 los 337,100 metros cúbicos de las deyecciones anuales del 

 millón treinta y cinco mil almas de París y las aguas de sumi- 

 dero bien aplicadas como abono, podrían rendir como dos mi- 

 llones de hectolitros ó 150,000 toneladas de trigo y 75,000 de 

 carne, lo que daria por cada 324 kilogramos de materias exci- 

 pientes en individuo, 71 kilogramos de carne y 152 de trigo, 

 los que corresponderían en cuanto á su riqueza nitrogenosa á 

 164 kilogramos de maíz. 



Ahora bien, si suponemos á la Habana con 300,000 habitan- 

 tes y nos apoyamos en los datos anteriores (que aquí pueden 

 ser mayores, porque las excreciones y su limpieza aumentan 

 con la temperatura) tendremos en la misma relación, 97,200 

 toneladas de materias defluj^entes, que podrían representar la 

 producciojí de 21,300 toneladas de carne y 49,200 de maíz. 

 Si estimamos el alimento anual por indivizluo en 260 libras 

 de carne y 625 de maíz ó respectivamente en kilogramos 118, 

 50 y 284,40, esa ración comparada con la producción total 

 nos dirá (si nuestros cálculos soti correctos) que el valor de las 

 materias excipientes de la población de la Hab'^na, que aban- 

 donadas y perdidas conspiran contra su salubridad é incre- 

 mento, representa el alimento de 174,937 personas ó casi la 

 mitad de la población total. Y aunque hemos prescindido de 

 las basuras y desperdicios de los establecimientos industriales 

 cuenta que, si se atiende á que aquí la tierra puede todo el 

 año producir tres y cuatro cosechas comerciales, el producto 

 fecundante del abono coí) el liego, es decir, su valor, debe ser 

 aquí más elevado que en aquellos climas en que durante el 

 invierno la vegetación está dormida. Con el proyecto de lim- 

 pieza pública por las cloacas, quedaría ese servicio simplifica- 

 do grandemente, circunscrito entonces á las materias sólidas 

 que intratables fuesen por las aguas. 



