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V. Rümker: 



werden müssten, infolge Einschränkung des Hackfruchtbaues, so würde 

 das einen sehr unheilvollen Einfluss auf die preussisch-hessischen Staats- 

 finanzen ausüben, die bekanntlich zum grossen Teil von den Eisenbahn- 

 einnahinen abhängen, ein Beweis dafür, zu welch einem wichtigen Faktor 

 der Hackfruchtbau in Deutschland nicht nur für die Landwirtschaft und 

 Landeskultur, sondern für das ganze Volk und den Staat geworden ist. 



Nachdem der Hackfruchtbau in Deutschland sich mit all den hier 

 nur kurz angedeuteten Folgeerscheinungen entwickelt hatte, zeigte es 

 sich bald, dass die bis dahin allgemein gebauten Landsorten, die nichts 

 weiter als Formengemische waren (Populationen im Sinne Johannsens), 

 wie sie sich im Laufe der Jahrhunderte auf dem Wege natürlicher 

 Auslese durch Anpassung an Boden und Klima gebildet hatten, diese 

 verbesserten Kulturverhältnisse nicht mehr vertragen und verzinsen 

 konnten, weil sie sich früh lagerten, mit Rost befielen und mit oder 

 ohne Krankheitsbefall zu geringe Erträge brachten. 



War der Rübenbau der erste Anstoss zur technischen Verwertung 

 der Liebigschen Lehren gewesen, so zeigte sich im Rübenbau auch 

 zuerst das Bedürfnis nach Rübenformen, welche ohne Einbusse an 

 Wurzelertrag mehr und leichter gewinnbaren Zucker besassen. Man 

 hatte die Auslese der Zuckerrübe nach dem Äusseren schon sehr früh 

 begonnen, hatte dann das spezifische Gewicht des Saftes und der Rübe 

 selbst zui' Auslese benutzt in der Annahme, dass das höhere spezifische 

 Gewicht mit höherem Zuckergehalt parallel gehe. Als man sich von 

 der Irrigkeit dieser Voraussetzung überzeugt hatte, ging man in Deutsch- 

 land 1862 bei der Auslese der Mutterrüben zur Bestimmung des Zuckers 

 im Rübensaft durch Polarisation und 1879 zur Bestimmung des Zuckers 

 in der Rübe durch Breipolarisation über. 



Die durch diese verschärften Qualitätsbestimmungen unterstützte 

 Individualauslese und Mutterstammbaumzucht führte zu glänzenden 

 Resultaten. Bei Beginn der Rübenzuckerindustrie in Deutschland be- 

 sassen die damaligen Rüben nur einen Zuckergehalt von 6 — 9 ^/q, 

 während wir jetzt von unseren Fabrikrüben 16 — 18 und mehr Prozent 

 Zucker verlangen, und die Eliterüben der Züchter haben heute 20 bis 

 25 % Zucker, d, h. ungefähr der 4. Teil ihrer gesamten Trocken- 

 substanz besteht bereits aus Zucker. Wenn man die Entwickelung des 

 Zuckergehaltes der deutschen Rüben von Anfang der Rübenzucker- 

 industrie bis heute verfolgt, so lässt sich feststellen, dass der durch- 

 schnittliche Zuckergehalt deutscher Rüben von Jahrzehnt zu Jahrzehnt 

 um etwa 3 — 4% gestiegen ist, ohne dass in dieser Entwickelung bisher 

 eine Verlangsamung zu bemerken wäre. Wo die Grenze des Erreich- 

 baren liegen wird, kann demnach heute noch niemand sagen. Diese 

 veredelten deutschen Rübenzuchten liefern nicht nur viel mehr und 

 leichter gewinubaren Zucker von der Flächeneinheit, sondern sie ver- 



