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del líquido nuevas actividades; en efecto: es entonces que apa- 

 recen esos compuestos tan definidos en la apariencia, pero tan 

 complexos en realidad^ que se conocen con el nombre de pro- 

 ductos de la putrefacción, cuyos términos más constantes son, 

 según Pasteur, Schwan, Schutzenberger y otros autores: la 

 leucina, la tirosina, los ácidos volátiles de la serie C° H^° O^, ó 

 sean el ácido fórmico ^ acético, propiónico, hitirico, valerico, ca- 

 proico S; oiamoniaco y algunos de sus compuestos, tales como 

 la etilamina y la trimetilamina; el ácido carbónico y el hidrógeno 

 sidfurado. Todos estos compuestos han sido considerados co- 

 mo inestables, sin atender á su composición ni á las condicio- 

 nes en que pueden encontrarse en determinados casos; pero, 

 andando el tiempo, se han ido separando algunos de entre 

 ellos, que son estables por sí mismos, y otros que sólo lo son 

 en ciertas condiciones. 



Antes de Pasteur y de Apert se creía generalmente que to- 

 do cuerpo orgánico que quedaba fuera de la influencia de la 

 vida, único agente capaz de impedir su disociación, entraba 

 por sí mismo en descomposición, produciendo diversos princi- 

 pios y entre ellos algunos de olor fuerte y nauseabundo. Pero 

 las investigaciones de los citados profesores y la« experiencias 

 de Schwan, Helmontz, Ure y otros, y sobre todo las de Tyn~ 

 dall, prueban que los agentes de la fermentación pútrida se 

 encuentran en el aire y que la presencia de este medio am- 

 biente es una de las condiciones sine qiia non es posible 

 que se verifique el fenómeno. Este aire ambiente, factor obli- 

 gado de la operación, puede obrar de dos maneras, ya inician- 

 do una serie de reacciones que por sí solas pueden continuar, 

 ya actuando de una manera constante sobre el cuerpo en des- 

 composición y suministrando algunos de sus elementos á los 

 nuevos compuestos que se van originando. Lo que acabamos 

 de decir respecto del aire, así como todo cuanto pudiéramos 

 recordar respecto de las condiciones que lo hacen más apro- 

 piado para el desarrollo de la fermentación pútrida, está com- 

 probado por una multitud de experimentos hábilmente prac- 

 ticados por los hombres más notables que figuran en la Ciencia 



