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M^ Cowley un importante estudio que tituló "Los Cemente- 

 rios ante la Higiene contemporánea." Nutrido de excelentes 

 datos científicos, perfectamente ordenado, y escrito con esa 

 elegancia y fluidez de estilo que le son naturales al digno 

 Académico, constituye esta Memoria una síntesis del estado 

 actual de la cuestión que, hábilmente tratada y á pesar de 

 los elementos tan complexos que contiene, nos lleva á con- 

 clusiones que, si bien en el orden lógico corresponden con las 

 premisas establecidas por el autor, en el orden científico mere- 

 cen un serio examen, porque esas mismas premisas descansan 

 en hechos, que pueden ser interpretados de diversas maneras, 

 y en apreciaciones muy discutibles. 



El estudio de esos hechos y de la interpretación que se les 

 ha dado, serán el objeto de estos renglones; y para proceder 

 ordenadamente, antes dejaremos establecidos algunos puntos 

 científicos que á nuestro modo de ver deben constituir la ba- 

 se de estas consideraciones, pues ellos dan las fórmulas y es- 

 tablecen los limites dentro de los cuales debe girar cada uno 

 de nuestros argunjentos. 



Así pues, empezaremos dando á conocer las ideas que pro- 

 fesamos respecto de la fermentación pútrida y las razones 

 por qué las hemos adoptado. 



Una multitud de experiencias puestas en práctica por Salis- 

 bury, Tyndall, Davaine y otros autorizados observadores, han 

 dejado establecido de una manera evidente que la putrefac- 

 ción consiste en una serie de fenómenos químicos del orden 

 de las fermentaciones, que se van sucediendo en los cuerpos 

 orgánicos, cuyos principios inmediatos se van sucesivamente 

 desdoblando hasta que, separados unos de otros sus primiti- 

 vos elementos, vuelven á formar parte del mundo inorgánico 

 del cual proceden. La forma en que tienen lugar estas evo- 

 luciones, el orden en que se verifican y las condiciones que 

 las aceleran ó detienen han sido objeto, desde hace mucho 

 tiempo, de la atención de los sabios; y todos los señores Acadé- 

 micos conocen las peripecias por que ha pasado la teoría de la 

 fermentación desde Liebig hasta la época presente, por cuya 



