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fectantes, la sustitución del blanco de zinc por el blanco de 

 plomo, el empleo de la lámpara de Davy y otros muchos 

 que constituyen uno de los más brillantes florones de esa coro- 

 na inmortal de invenciones filantrópicas, que el genio huma- 

 no, ins})irado por la beneficencia, ha colocado sobre la frente 

 del jiresente siglo. 



La raciói» náutica es para el Dr. Fernández-Caro el objeto 

 de un interesante artículo, reclamando en su obsequio, como 

 bases que deben servir de fundamento á un buen régimen 

 alimenticio, la calidad, cantidad y variedad. El alimento es 

 el agente que da vigor al organismo, y cuantos esfuerzos se 

 hiciesen para mantener sanos y robustos á los individuos, se- 

 rían nulos sin una alimentación suficientemente abundante. 

 La calidad de los alimentos es la primera condición que debe 

 exigir la bromatología, no teniendo necesidad de hacer presen- 

 te, que la falta de variedad es, como dice muy oportunamen- 

 te el Dr, Fernández Caro, uno de los más graves inconvenien- 

 nientes de la ración náutica, en virtud de que, como todos VSS. 

 saben, la repetición de los mismos alimentos, por buena que 

 sea su calidad, fatiga el estómago, cansa el apetito y es una 

 causa predisponente de enfermedades. Variedad más que can- 

 tidad es, como dice Fonssagrives, el verdadero secreto de una 

 buena alimentación; verdad incontestable sobre la cual se ha 

 estrellado la Higiene, que con razón ha mirado siempre con 

 justificada prevención esa uniformidad sistemática que en 

 todo parece ser el carácter inherente de las profesiones mili- 

 tares, y que le sirve de justo pretexto al Dr. Fernández Caro, 

 para abogar con justificados motivos á favor de dos clases de 

 raciones, una para puerto y otra para la mar, compuesta la 

 primera de carne fresca, pan, vegetales y legumbres frescas; 

 la otra de carne conservada, legumbres prensadas ó patatas 

 desecadas, café, pan y vino; considerando á la vez de mucha 

 necesidad la modificación del régimen alimenticio eu Ultra- 

 mar, en virtud de las modificaciones que el apetito y la diges- 

 tión experimentan en los climas cálidos, comparados con los 

 frios . 



