XXIX, 1. Okajiiua: Fettfärbung durch das Capsicunirot. 67 



Fettfärbung durch das Capsicunirot. 



Von 



K. Okajiina 



in Kyoto. 



Die histologisclie Technik für Fettstudien ist von alters her 

 sehr wenig berücksichtigt worden. So kannte man vor etwa zwei 

 Dezennien als Fettfarbstoffe nur eine anorganische Verbindung, das 

 Osmiumtetroxyd und das natürliche pflanzliche Alkanniu. Schon 

 früher (1874) teilte Ranvier mit, daß er bei Fettfärbung mit Chinolin- 

 blaii (Cyanin), einem Anilinfarbstoff, vortreffliche Resultate gewinnen 

 konnte ; aber dies wurde von einigen Autoren vollständig verneint, 

 indem diese übereinstimmend sagten , daß das echte Chinolinblau 

 gar nicht fettlöslich sei. Der Italiener Daddi war daher der erste, 

 der 1896 einen Anilinfarbstoff, Sudan III, zu betreffendem Zwecke 

 mit gutem Erfolg empfohlen hat. Seit dieser Zeit wurden von vielen 

 Seiten zahlreiche ausgezeichnete Aniiinfettfarbstoffe und andere Lack- 

 metlioden gefunden , und man ist heutzutage geneigt , die natür- 

 lichen Fettfarbstoffe, wie Alkannin, Chlorophyll, Lipochrome und 

 Prodigiosin, gern außer acht zu schlagen. 



Aber es ist hinreichend bekannt, daß unter den natürlichen 

 Farbstoffen auch diejenigen vorhanden sind, welche sich durch viele 

 Vorzüge gegenüber den künstlichen auszeichnen. Im vorigen Sommer 

 hatte ich aus den reifen Früchten der Gattung Capsicum eine orange- 

 rote Flüssigkeit extrahiert, welche, zur Fettfärbung benutzt, sehr 

 guten Erfolg aufweist. 



Bis dato ist der rote Farbstoff der Beißbeerenfrüchte, von einigen 

 Chemikern als Capsicunirot benannt , vielfach untersucht worden. 

 Ich bereitete jedoch meinen Extrakt ganz einfach wie folgt. Die 

 oberflächliche Pericarpiumschicht der völlig gereiften roten Capsicum- 

 früchte wird so klein wie möglich zerlegt und mehrere Tage lang 

 mit 90- bis 95prozentigem Alkohol extrahiert und filtriert ; man er- 

 hält dann eine schöne durchsichtige orangerote Flüssigkeit. Um den 

 Farbenton noch mehr zu verstärken, dampft man die Flüssigkeit 

 etwa auf ^ . Volumen ein und liltriert : damit ist die Bereitung der 



