42 SOCIKTE BELGE DE MICKOSCOI'IE. 



d'après l'aiileur — par la ditFérence dans la durécMlc 

 chauftage de la solulioii cupriciue. 



Eliiiunant le cliifîre extrême 95, j'ai dû admettre 

 pour mes ealeuls un ehifl're moyen entre HT) el 1)0 

 soit 8(>. 



100 de mélihiose eorrespondent donc à 80 de 

 malt ose. 



Le pouvoir rédueteur du maltose vis-à-vis de la 

 li(pieur euprique a été déterminé de^iuis loni'temi)S 

 déjà par Wein, Brown et Morris, Soxhiet et d'autres. 



Wein (') admet que 100 de maltose (•orres[)ondent 

 à 05 de slueose. 



D'ajM'ès Soxiilet (') le pouvoir rédueteur serait de 

 61.05 et d'après Brown et Morris : (>1. 



Admettant le ehitVre de Wein, il sulïira jtour trou- 

 ver la quantité de glueose fourni par 100 de mélihiose 

 de poser : 



100 (maltose) _ 80^(imiUose) 

 65 (glueose) ~ x (glucose) 



D'où X == 55.9 = (piantitc de glueose eorresjton- 

 dant à 100 de mélihiose. 



On a vu (pie le n'sidu inrermenlescihic cori'espon- 

 dait à 0,640 gr. de glueose. 



Voyons done à eomhien de mélihiose eorresponde- 



(1) On sait que le pouvoir rôductour du maltose varie assez bien 

 avec la concentration, ce qui olilige à toujours opci'cr avec la con- 

 centi-iition di; 1 " „ indiqure dans les tables de Wein dont on se sert 

 généralement. 



(2) Soxldet : Cliem. Centralbl. '^'• série IX, 218 et 236. Zeitscli. ï. 

 analyt. Cliem. XVIII, 348 et XX, 425. 



