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l'ait cette (|uaiitité de glucose et pour cela posons : 



55.9 _ 0.04 



100 ~" X 



X = 1,145 gr. 



Faisant entrer cette valeur dans la formule pour 

 la détermination du pouvoir rotatoire, il vient : 



0.1 X 0.544 X 100 ,^,. ,.y 



^D = ^ .— TTT^ = lob. 08. 



-2 X 1.145 



Au cours de ses nombreuses déterminations du 

 pouvoir rotatoii'e du melibiose, Bau (^) était arrivé aux 

 l'ésultats suivants : 



a^ = 155.09 a„ = 154.07 



ap = 157.60 ap = 157.90 



Soit une moyenne o.^ = 156.18. 



Si Ton veut rapprocher cette valeur (150.18) de 

 celle que j'ai obtenue (150.68) pour le pouvoir rota- 

 toire de la substance infermentescible, on concluera 

 que cette substance inattaquée par le S. Pombe est 

 bien du melibiose. 



n Y aurait encore une autre façon de déterminer la 

 quantité de melibiose correspondant au glucose dosé 

 à la liqueur de Fehling. 



En représentant par x la quantité de melibiose 

 correspondant à 0,640 de glucose, 9.1 étant la valeur 



U) Bau ; loc cit. 



