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MM. Tschii'ch et Kritzler ont publié dans le coniptc- 

 rentlu du IX' ('oni>rès international de Paris, 2 au 1) 

 août 1900, un travail sur la niicrochimie des gi'ains 

 d'aleurone. Les conclusions de ce travail sont assez 

 importantes i)Our que nous les donnions ici in extenso. 



De leurs expériences les auteurs déduisent : 



l" Les grains d'aleurone des grains de lin, de 

 ricin, de chanvre, de Bertholetia et de fenouil se 

 composent principalement de globulines qui corres- 

 pondent, par leurs propriétés, à celles des matières 

 albuminoïdes animales, et, comme les plantes qui 

 produisent ces graines appartiennent à des familles 

 différentes, il est prol)abie qu'il en est de même 

 pour les grains d'aleurone, de toutes les plantes ; 



±' Les cristalloïdes se composent d'un mélange 

 d'au moins deux globulines de solubilité différente 

 dans les solutions salines de i à 10 p. 100 ; elles 

 sont insolubles dans la solution concentrée de sul- 

 fate d'ammoniaque, dans la solution concentrée de 

 chlorure de sodium acidulée, ainsi que dans la solu- 

 tion concenti'ée de phosphate monopotassique et, en 

 outre, insolubles ou difficilement solubles {Bertlw- 

 latiii) dans la solution concentrée de sulfate de 

 magnésie ; 



5" L'ancienneté de semences est un indicateur 

 important quant à la solubilité des cristalloïdes et 

 de la substance fondamentale ; 



4" La substance fondamentale des grains d'aleurone 

 contient peut-être, avec la globuline, de petites 



