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taxis stärker zu sein; sie überwindet die negative Hydrotaxis, 

 wenigstens in kleineren Tiefen. — L. exii^ua ist in der Natur über 

 Steine und P'elsstückchen zerstreut. Die Unebenheit des Bodens 

 bewirkt, daß sich die Art in Ilöhhmgen und Spähen verbergen 

 kann. Auf glatten Glasplatten kriechen sie so lange vorwärts, bis 

 sich ihnen ein unüberwindliches Hindernis entgegenstellt. — Wird 

 das Tier eine Zeitlang mit Wasser bespritzt (wie bei der Flut) und 

 dann in Ruhe gelassen, so tritt eine Bewegung nach der See zu 

 ein, die auf positiver Phototaxis, nicht aber auf Hydrotaxis beruht. — 

 Wenn die Tiere auch tiefes Wasser nicht lieben, so können sie 

 doch die Feuchtigkeit nicht entbehren. — Sie wandern wahrscheinlich 

 nicht über größere Strecken. Alle diese Eigenschaften sind instinktiv 

 entstanden ; die Tiere haben keine bestimmten Begriffe von Land, 

 Wasser, Ebbe, Flut usw., sondern kriechen vielfach nach der dunklen 

 Seite (^= Landseite), wenn sie mit Wasser bespritzt werden, nach 

 der helleren Seite (= Seeseite), wenn das Bespritzen aufhört und 

 die Umgebung zu trocken wird. Werden die natürlichen Bedingungen, 

 welche jene Instinkte hervorgebracht haben, künstlich verkehrt, so- 

 daß z. B. tieferes Wasser auf der dunkleren Seite ist, so wird der 

 starre Instinkt den Tieren schädlich. Die Instinkte machen es dem 

 Tiere auch gleichzeitig unmöglich, an anderen Orten zu leben als 

 an solchen, die jene Instinkte hervorgebracht haben. 



6. Sitzunsf am 6. Mai. 



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Vortrag — Herr Dr. R. O. NEUMANN: Über die Versorgung 

 der Städte mit Milch in hygienischer Beziehung. 



Der Vortragende führte zunächst aus, wie durch das gewaltige 

 Anwachsen der Städte deren Versorgung mit Milch einen ganz 

 anderen Charakter als früher angenommen habe. Nicht nur hat 

 der Verbrauch an Milch mit dem Steigen der Bevölkerungszahl 

 bedeutend zugenommen — w-enn er auch in kleineren Orten relativ 

 größer ist — , sondern es mußte auch die Milchproduktion weit von 

 der Peripherie der Städte verlegt werden, was wiederum zur Folge 

 hat, daß der Verkehr der Produzenten mit den Konsumenten nur 

 durch Zwischenhändler geschehen kann. Dann werden heutzutage 

 auch ungleich größere Anforderungen in hygienischer Beziehung 

 gestellt, und allem diesem hat die Milchzufuhr und der Milchver- 

 kauf in unseren Städten Rechnung zu tragen. Indem der Redner 

 ganz besonders auf Hamburger Verhältnisse Bezug nahm, führte er 

 aus, wie nach unserer Stadt täglich gegen 300 000 Liter Milch ge- 

 bracht werden, also im Jahre etwa 103 Millionen Liter. Gegen 

 1500 Milchhändler geben dieses Quantum an die Bewohner ab. 

 Dafür werden im Jahre etwa 1V2 Millionen Mark eingenommen. 

 Im ganzen deutschen Reiche entfallen auf die Ausgaben für Milch 

 1625 Millionen Mark, also beinahe so viel wie auf die Aufwen- 

 dungen für Getreide. Diesem gewaltigen Konsum entspricht der 

 Rinderbestand: 1900 zählte man in Deutschland iS^'io Millionen 

 Rinder, das macht 54 pZt. vom ganzen Viehbestand. — Deutschland 

 führt außerdem noch für 2V10 Millionen Mark kondensierte Milch 



