II2 ANNALES 



La mer, ce vaste empire de destruction et de 

 reproduction, fourmille de vie et d'aliment, 

 que discernent et trient des myriades de con- 

 sommateurs aussi divers par leurs formes que 

 par leurs grandeurs et leurs appétits. 



Tout ce qui vit a été digéré ; tout ce qui vé- 

 gète a été animé ; tout ce qui a été animé a vé- 

 gété. Dans cette éternelle métempsycose, la 

 reproduction a été égale à la consommation. 

 Quelle précision dans la balance qui a pesé la 

 part qui revient à la mitte et à la baleine, au 

 lychen et au baobal ! 



L'instinct nutritif destiné à conserver les 

 espèces , proportionnant constamment la con- 

 sommation à la reproduction , il doit arriver 

 ce qui a lieu effectivement : 



1° Que ses appétits naturels ne demandent 

 que la quantité d'aliments nécessaires à la nu- 

 trition , et qu'ils recherchent ceux qui con- 

 viennent le mieux aux individus. 



2° Que, par conséquent, le régime et l'hygiène 

 des divers peuples sont ceux qui conviennent 

 le mieux au tempérament de ces peuples , et au 

 climat qu'ils habitent. 



Ces deux règles sont confirmées par l'obser- 

 vation. Le besoin d'aliments croît toujours avec 

 le mouvement de la vie , vers la plénitude d'exi- 

 stence et la maturité de l'individu. Celui-ci y 



