EUROPÉENNES. 3 j 9 



les petits qu'ils prennent, comme nous man- 

 geons les hnitres , et Us tirent parti de toutes 

 les productions de la mer. Ils aiment pasl 

 sionnément les écrevisses de mer, les cancres 

 et les autres coquillages qu'ils trouvent en 

 abondance sur la côte. 



On imagine bien que la cuisine est chez Manière 

 ces peuples un art fort simple; ils n'ont que '^°°' '''P'^" 

 deux manières de faire cuire leurs aliments : ZZs"' 

 iune est de les griller, et l'autre de les cuire 

 au four, qui est un trou fait dans la terre Ci) 

 lis apprêtent ainsi fort bien les cochons et les 

 gros poissons, qui sont, d'après l'aveu des na- 

 vigateurs, plus succulents et plus également 

 cuits que dans nos meilleures cuisines 



Ils cuisent aussi du fruit à pain dans des 

 fours pareils ; il s'adoucit alors et devient assez 

 semblable à une pomme de terre bouillie Ils 

 apprêtent ce fruit de beaucoup de façons dif- 

 férentes; Ils y mettent quelquefois du jus ou 

 du lait de noix de cocos et le réduisent en 

 pâte avec un caillou; d'autrefois ils le mêlent 



(.) CWla manière de faire de tous les peuples na- 

 ure s c^est ainsi que les Hottenrols apprêtait fi^^^^^^^^ 



tabir ' ""'''' """'^'^ '^ -«^ f^Ç- delcc- 



m. 



ar 



