aa4 ANNALES 



ARACHIDE, ou PISTACHE DE TERRE, 



ARACHfS HIPOGEA , 



PLANTE AFRICAINE OLEAGINEUSE. 



ocs avons parlé, page 4ii tome i^*", des 

 arbres et arbrisseaux à huile , que possède en- 

 core la France, dont elle continue à dédaigner 

 la conservation et la culture; du shéréas , ou 

 arbre à beurre de l'Afrique, qui offre ses pré- 

 cieux trésors à nos contrées méridionnales ; 

 nous avons dit également que notre olivier , 

 privé de ses anciens abris, a à souffrir de 

 la vicissitude de tous les vents, qu'il décline et 

 paraît forcé à fuir les fortunés climats dont il 

 faisait jadis la gloire et la plus solide richesse; 

 enfin que le commerce de Marseille est réduit 

 à porter aujourd'hui, entre 4o et 5o millions 

 .par an , aux pays que nous considérons comme 

 barbares, en achats d'huiles, que notre pro- 

 pre sol nous offrait jadis. 



L'huile étant une des premières substances 

 alimentaires , nécessaire au bonheur des mé- 

 nages , nous devons rechercher avec empresse- 

 ment, dans le règne végétal, les productions 



