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maîtres leur abandonnent pour leur usage. 

 Cette plante est extrêmement multipliée dans 

 nos établissements du nouveau monde; ses 

 productions dans les pays chauds sont prodi- 

 gieuse^, et sa culture n'exige pas un terrain 

 fertile. » 



Les colons recueillent une quantité consi- 

 dérable de ces fruits pour la nourriture des 

 cochons et de la volaille; cet aliment les en- 

 graisse en peu de temps, l'huile qu'on retire 

 par expression des pistaches de terre, est le 

 dixième de leur poids; (i) elle est aussi bonne 

 que celle d'amande ou d'olive : elle peut être 

 servie sur les tables et employée en médecine, 

 elle se conserve sans rancir. Le marc qui reste 

 après l'expression est encore une excellente 

 nourriture pour les porcs et autre bétail. 



Cette plante oléifère originaire d'Afrique, 

 est connue en Espagne sous le nom de caca- 

 huata, et en France sous celui (ïarachyde : 

 elle a cela de particulier que dès que les fleurs 

 sont fécondées , elles se courbent vers la terre, 

 et y entrent pour y achever le complément du 

 fruit qui , à cause de sa forme et du lieu où il 

 mûrit , a été appelé pistache de terre. 



(x) Nous verrons par de nouvelles expériences faites 

 depuis qu'elle s'élève à près de moitié de leur poids. 



