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Le châiai- Dans plusicuis communes de nos Ce siennes ^ 



^"rait^^en" ^^ y ^^^^^ naguères des jhousghièircs considé- 



inasse de fo- Fables. C'étaient originairement des forêts de 



rêis, et châtaigniers coupés ras de terre : il s'élevait de 



souffre lors- . ^ . 



qu'il est isolé leur souche une infinité de rejetons, qu'on 



et sans abri, exploitait cn coupcs réglées; on choisissait les 



plus droits, on les élaguait, et tous les cinq 



ans , on les coupait pour fabriquer des cercles 



de tonneaux; il en descendait annuellement 



plus de charges dans la plaine ; on en 



fournissait à tous les pays de vignobles. Depuis 

 quelque temps , cette fabrication est tombée ; 

 on emploie beaucoup de cercles de fer , et les 

 Cévennois greffent leurs jhousghièires , mais 

 pour convertir la forêt en verger , comme le 

 dit Olivier de Serres. On ne conserve qu'un 

 très-petit nombre d'arbres ; et , dans quelques 

 expositions, les gelées, auxquelles le sauvageon 

 résistait , font périr le châtaignier franc ; les 

 vents , qui ont plus de prise sur des arbres 

 touffus et séparés , les renversent ; la terre 

 ameublie , soit qu'on ait arraché les souches , 

 soit qu'on les ait laissées pourrir , est entraînée 

 par les torrents qui sillonnent la croupe de la 

 montagne ; il ne reste que quelques arbres , 

 sur un terrain escarpé , là où nous avions des 

 taillis très-fourrés. 

 Sur le re- ^^ "^ parlerai point de la fabrication du tan 



