EUROPÉENNES. /|23 



seuls trois livres dix onces. C'est, dans cette 

 profusion , que la Providence , a semé tous les 

 biens utiles par toute la terre! 



On ne s'est pas contenté de placer les carpes Moyen de 

 dans des étangs et dans des viviers pour les '^^"**'^® *^* 



,. . . . carpes plus 



avoir à sa disposition ; on a encore imaginé de grasses et 

 les châtrer, tant les mâles que les femelles, plus déii- 

 pour les engraisser et procurer à leur chair '^^'^*' 

 une saveur plus délicate, ainsi qu'on le fait 

 pour les bœufs, les moutons, les chapons et 

 les poulardes. Dès le temps de Willugby et 

 même celui de C. Gesner, c'était un fait 

 connu, que l'on pouvait ouvrir le ventre à 

 certains poissons sans qu'ils en périssent, et 

 même sans qu'ils en parussent long-temps in- 

 commodés. Mais c'est à un anglais, nommé 

 Samuel TuU , qu'on doit l'idée de mettre cette 

 observation à profit. 11 ouvrait l'ovaire des 

 carpes, en tirait les œufs, mettant à la place 

 un morceau de chapeau noir, et réunissait la 

 plaie par une suture. Il en faisait autant pour 

 les mâles , ayant soin dans tous les cas de mé- 

 nager l'urèthre et le rectum. 



Depuis cette époque on a répété souvent 

 l'expérience. La plaie guérit en trois semaines: 

 les carpes paraissent d'abord tristes et souf- 

 frantes; mais à peine en périt-il quatre .sur 

 deux cents, quand l'opération est bien faite. 



