ANALYSE DES MATIÈRES GRASSES AGRICOLES. 85 



4'" Indices : 



liltOMB. IODE. 



Pétrole SO 13 



Schiste. . i:iO n 



9" Solubilité dans l'alcool absolu : Insoluhles à froid. 



Propriétés caractéristiques. — Densité, indice d'iode, satura- 

 tion : la liqueur de soude caustique est sans action (voir Dosage 

 des matières insaponifiables), insolubilité dans l'alcool absolu à 

 froid. 



DOSAGES 



Dosage des matières insaponifiables. 



On saponifie 10 gr. d'huile, on porte le savon formé à l'étuve, on 

 le fond dans quelques centimètres d'alcool à 90 degrés, on le sur- 

 sature par 1 centim. cube de soude caustique à 36 degrés, on le 

 sèche à 100 degrés et on le dissout dans une quantité suffisante d'al- 

 cool absolu. En faisant passer un couinant d'acide carbonique dans 

 la masse chauffée au bain-marie, on précipite la soude caustique en 

 excès, à l'état de carbonate insoluble, qu'on isole en décantant et 

 filtrant à chaud. On chasse l'alcool et le savon sec et pur est épuisé, 

 dans un appareil à reflux, jjar l'éther de pétrole. On distille ensuite, 

 et le poids du résidu donne celui des matières insaponifiables. 

 (Milliau.) 



Dosage des acides gras fixes. 



On saponifie 100 gr. d'huile par 60 centim. cubes d'une solution 

 de soude caustique à 36 degrés Baume et 60 centim. cubes d'alcool 

 à 90 degrés, on dissout dans un litre d'eau, on chasse Talcool par 



